Hallonlikör
Chambord
Fransk svartahallonslikör med vanilj och konjak, given i French Martini och Bramble.
- Ursprung:
- Frankrike
- ABV:
- 16,5%
- Grundat:
- 1982
Om Chambord
Chambord lanserades 1982 i Loiredalen i Frankrike och bygger på en lokal likörtradition från regionen runt slottet Château de Chambord. Den runda flaskan med kronan på toppen är lika ikonisk som innehållet, en mörk likör gjord på svarta hallon, björnbär, madagaskarvanilj, citrusskal, honung och en bas av konjak. Med 16,5% i alkoholhalt landar Chambord i den lättare änden av likörspannet, vilket gör den lätt att jobba med utan att den tar över hela drinken. Smakprofilen är fyllig och bärig med tydlig hallonkaraktär, men det är vaniljen och kryddorna som ger djupet och skiljer Chambord från enkla hallonsiraper. Just den balansen är anledningen till att flaskan hittat in i barklassikerna. På Tasteiio dyker Chambord upp i drinkar som French Martini, där den lyfter vodka och ananasjuice till något skummigt och knallrosa, och i Bramble där den ger en mörk bärton till gin och citron. Den fungerar också som en splash i ett champagneglas för en snabb aperitif, eller över is med tonic för en enkel longdrink när du vill ha något bärigt utan att stå och mäta upp fem ingredienser.
Användning i cocktails
För French Martini, shaka 4 cl vodka, 1,5 cl Chambord och 3 cl ananasjuice med is och sila upp i ett kallt martiniglas, gärna med ett tunt skum på toppen. Bramble byggs i lågt glas: shaka 5 cl gin, 2,5 cl färskpressad citron och 1 cl sockerlag, häll över krossad is och drizzla 1,5 cl Chambord ovanpå så den sjunker genom drinken. För en snabb aperitif, häll 1,5 cl Chambord i ett champagneglas och toppa med 12 cl torr champagne eller cava.