Jamaikansk Rom
Appleton Estate
Jamaikansk rom från 1749 med pot still-karaktär, en självklarhet i Mai Tai, Rum Punch och tiki-drinkar.
- Ursprung:
- Jamaica
- ABV:
- 40%
- Grundat:
- 1749
Om Appleton Estate
Appleton Estate har gjort rom i Nassau Valley på Jamaica sedan 1749, vilket placerar märket bland världens äldsta rombrännerier med kontinuerlig produktion. Roden blandas från pot stills och column stills, och det är just pot still-andelen som ger den där typiska jamaikanska karaktären med tydlig fruktighet och en lätt funky ton som tiki-bartenders älskar att jobba med. Smaken landar i banan, melass, tropisk frukt och eklagring från ex-bourbontunnor. Lagringen i jamaikanskt klimat går snabbare än i Europa, så en 8-åring smakar betydligt mognare än siffran antyder. Signature Blend är arbetshästen som tål att blandas hårt i drinkar, medan 8 Year och uppåt gärna får stå själv på en stor isbit. På Tasteiio dyker Appleton upp i klassiker där den mörka jamaikanska profilen verkligen behövs. Mai Tai är paradexemplet, där pot still-tonen lyfter över limen och orgeaten. I Jungle Bird håller den stånd mot Campari och ananasjuice, och i en Daiquiri eller Rum Punch ger den mer ryggrad än en lättare spansk-stil rom. Den passar också självskrivet i Planters Punch och andra tiki-baserade longdrinkar där rommens karaktär ska märkas genom isen.
Användning i cocktails
För en klassisk Mai Tai: 5 cl Appleton Estate, 2 cl orgeat, 2 cl Cointreau, 2 cl färsk limejuice, skakas med krossad is och toppas med 1 cl extra mörk rom. Jungle Bird görs med 4,5 cl Appleton, 1,5 cl Campari, 4,5 cl ananasjuice, 1,5 cl limejuice och 1,5 cl sockerlag, skakat hårt med is och silat över ny is. En rak Rum Daiquiri funkar fint med 6 cl Appleton, 3 cl färsk limejuice och 2 cl sockerlag, skakat och uppsilat i cocktailglas.