Hasselnötslikör
Frangelico
Italiensk hasselnötslikör från 1980 med rostad nötkaraktär, klassiker i Frangelico Sour och kaffedrinkar.
- Ursprung:
- Italien
- ABV:
- 20%
- Grundat:
- 1980
Om Frangelico
Frangelico lanserades 1980 och kommer från Piemonte i norra Italien, samma region som producerar några av världens bästa hasselnötter. Den runda flaskan formad som en franciskanermunk med rep om midjan har blivit en av de mest igenkända i barhyllan. Namnet anspelar på legenden om munken Fra Angelico som sägs ha tagit fram receptet. Smaken domineras av rostade hasselnötter med tydliga toner av kakao och vanilj, plus en mjuk sötma som inte tar över. Med 20 procent alkohol är likören tillräckligt diskret för att byggas på i en drink utan att smaken slätas ut, men den har tillräckligt med karaktär för att märkas tydligt. Frangelico är mindre mandelig än amaretto och mer komplex än en vanlig nötsirap, vilket gör den användbar i både klassiker och nyare bardrinkar. På Tasteiio dyker Frangelico upp i Frangelico Sour, Hazelnut Martini och kaffebaserade cocktails där hasselnöten balanserar bitterheten i espresso. Den fungerar också utmärkt i dessert-drinkar med grädde, choklad eller päron. Många bartenders använder den som ersättare för amaretto när de vill ha en mörkare och mer rostad nötprofil istället för marsipansötman.
Användning i cocktails
Frangelico Sour: 4,5 cl Frangelico, 2 cl färskpressad citron, 1,5 cl sockerlag och en äggvita. Skaka hårt utan is först, sedan med is, och servera i coupe med några droppar Angostura på toppen. Hazelnut Espresso Martini: 4 cl vodka, 2 cl Frangelico, 3 cl färskbryggd espresso och 1 cl sockerlag. Skaka iskallt och sila ner i ett kylt martiniglas, garnera med tre kaffebönor. Nutty Irishman: 2 cl Frangelico och 2 cl Baileys i en värmd kaffekopp, toppa med varm filterkaffe och en klick lättvispad grädde.
Drinkar med Frangelico
1 cocktailrecept där Frangelico passar som bas eller alternativ.
