Premium Röd Vermouth
Carpano Antica Formula
Italiensk söt vermouth från 1786, rik på vanilj och bitterört, given i Manhattan och Negroni.
- Ursprung:
- Italien
- ABV:
- 16,5%
- Grundat:
- 1786
Om Carpano Antica Formula
Carpano Antica Formula är originalet. När Antonio Benedetto Carpano började blanda sin örtkryddade vinaperitif i Turin 1786 uppfann han i princip kategorin vermouth som vi känner den idag. Receptet sägs bygga på samma formel än idag, därav namnet "Antica Formula" som helt enkelt betyder gammal formel på italienska. Smaken är märkbart rikare och mer komplex än en vanlig söt vermouth. Tydlig vaniljton, torkad frukt, bitterört och en lång kryddig eftersmak gör den till en kraftfull spelare i klassiska drinkar. Den är också något starkare än konkurrenterna med 16,5% alkohol, vilket ger drinken mer struktur och tyngd i glaset. På Tasteiio dyker Carpano Antica upp i flera klassiker. I en Manhattan lyfter den whiskyns toner med sin vaniljiga sötma. I en Negroni balanserar den Camparis beska med djupare örtighet och fyllighet. Den fungerar också utmärkt i Boulevardier, Vieux Carré och Hanky Panky, alla drinkar där vermouten är minst lika viktig som spriten. Tänk på att det är en aperitif med levande aromer. Förvara flaskan i kylen efter öppning och drick upp den inom en till två månader för bästa resultat. En glömd flaska på rumstemperatur tappar både doft och fyllighet snabbt.
Användning i cocktails
För en klassisk Manhattan, rör 6 cl rågwhisky med 3 cl Carpano Antica och två dashar Angostura över is, sila ner i en cocktailcoupé och garnera med en cocktailcherry. Negroni blir den klassiska tredelade: 3 cl gin, 3 cl Campari och 3 cl Carpano Antica. Rör i tumlare över en stor isbit och pressa apelsinskal över ytan. Vill du ha vermouten i centrum, prova den helt enkelt på is med en apelsinskiva. Carpano Antica står stadigt på egna ben som aperitif och visar då upp hela sin vaniljiga, kryddiga karaktär.
Drinkar med Carpano Antica Formula
1 cocktailrecept där Carpano Antica Formula passar som bas eller alternativ.
