Fransk Gentian-Bitter
Suze
Fransk gentian-bitter från 1889 med tydlig beska, signatur i White Negroni och som aperitif.
- Ursprung:
- Frankrike
- ABV:
- 20%
- Grundat:
- 1889
Om Suze
Suze är en fransk bitter-likör som serverats som aperitif i Frankrike sedan 1889. Smaken kommer från gentian-rot, en alpväxt som ger Suze dess karaktäristiska bittra och jordiga profil med en touch av sötma. Färgen är ljusgul, nästan grönaktig, och beskan är mer rakt på sak än till exempel Campari, mindre fruktig och med tydligare örtkaraktär. I Frankrike dricks Suze gärna kall över is med en skvätt tonic eller bara med vatten, men det är i cocktails den verkligen kommit till sin rätt internationellt. Den moderna klassikern White Negroni, där Suze ersätter Campari och Lillet Blanc får ta plats för söt vermouth, har gjort flaskan till en favorit på bartenders backbar. Sambon med gin sitter som ett skott, gentian och enbär lyfter varandra utan att krocka. På Tasteiio dyker Suze upp i drinkar där du vill ha beska utan den röda, fruktiga tonen från italienska bitters. Tänk torrare, mer örtigt och mer aperitif-vänligt. För dig som tröttnat på Campari är Suze nästa steg.
Användning i cocktails
White Negroni är klassikern att börja med: 3 cl gin + 3 cl Suze + 3 cl Lillet Blanc, rörd över is i ett rocks-glas och garnerad med citronskal. Suze Tonic är aperitif-versionen: 4 cl Suze + 12 cl tonic i ett highball-glas över is, toppa med en citronklyfta. Vill du ha något lite mer komplext, prova en Chuncho: 4 cl gin + 1,5 cl Suze + 1,5 cl grön Chartreuse + 1 cl färskpressad citron, skakad och serverad i coupe.
Drinkar med Suze
1 cocktailrecept där Suze passar som bas eller alternativ.
