Kokoskräm
Om Kokoskräm
Kokoskräm ger en rik och krämig konsistens samt en tydlig kokossmak till drinkar. Den används ofta i tropiska drinkar som Piña Colada och Mai Tai.
Mer om Kokoskräm
Kokoskräm är den tjocka, söta varianten som ger tropiska drinkar sin krämiga textur och tydliga kokossmak. Inte att förväxla med kokosmjölk, som är betydligt tunnare och mindre söt.
Smak
Söt, fyllig och med utpräglad kokossmak. Konsistensen är trögflytande, nästan som en tjock yoghurt. Produkten innehåller oftast tillsatt socker, vilket gör att du sällan behöver mer sötma i drinken. ABV ligger på 0 procent, så all sprit kommer från övriga ingredienser.
Användning i drinkar
Kokoskräm är ryggraden i tropiska klassiker som Piña Colada, där den blandas med vit rom och ananasjuice. Den används också i Painkiller, vissa Mai Tai-varianter och frusna mocktails med ananas eller mango. Vill du bygga en egen kreation funkar det bra att shaka eller blenda kokoskräm med vit rom, lime och ananasjuice för en snabb tropisk drink.
Substitut
Närmaste alternativet är cream of coconut, som är samma produkt under engelskt namn. Har du bara kokosmjölk, tillsätt en matsked sockerlag per drink för att kompensera för sötman och tjockleken. Kokosflingor blandat med varm mjölk och socker går att använda i nödfall, men ger en grynigare konsistens som passar bättre i blenderdrinkar än shakade.
Tips
Burken separerar nästan alltid, med en hård vit fettdel på toppen och tunnare vätska under. Värm burken i en skål med varmt vatten i några minuter och skaka den ordentligt innan du öppnar, annars får du klumpar i drinken. Öppnad burk håller cirka en vecka i kylen, häll över i en burk med lock om originalförpackningen är en konservburk. Välj en variant med högt kokosinnehåll när du köper, de billigaste produkterna består mest av socker och vatten och ger en plattare smak.