Drinkar med Passionsfruktspuré

6 drinkar med Passionsfruktspuré

Om Passionsfruktspuré

Passionsfruktspuré är en koncentrerad källa till tropisk smak som är perfekt för att ge drinkar en exotisk touch. Den ger en intensiv smak och en mjuk textur till drinken.

Mer om Passionsfruktspuré

Passionsfruktspuré är en koncentrerad fruktpuré gjord på passionsfrukt, ofta med lite socker tillsatt. Den ger drinkar en intensiv tropisk karaktär utan att du behöver skala ut frukter själv.

Smak

Smaken är utpräglat tropisk med en tydlig balans mellan sötma och syra. Puréen har en kraftig intensitet, en liten skvätt räcker långt. Texturen är tjockare än juice och ger drinken kropp och en lite gulorange färgton. ABV ligger på 0 procent, så puréen påverkar inte styrkan utan bara smaken och konsistensen.

Användning i drinkar

Passionsfruktspuré är en klassisk byggsten i tropiska drinkar och sours. Den fungerar utmärkt i shakade drinkar med vodka, rom eller tequila, där syran och sötman balanserar spriten fint. Vanliga användningsområden är pornstar martini, passion fruit daiquiri, tiki-drinkar och alkoholfria mocktails med lime och bubbel. Två till tre cl puré per drink är ett bra utgångsläge, men justera efter hur söt din puré är.

Substitut

Bästa ersättning är en halv färsk passionsfrukt med fruktköttet urskrapat plus en tesked sockerlag. Det ger en mer texturrik drink med kärnor som syns i glaset. Mango- eller ananaspuré kan funka i nödfall, men smaken blir märkbart annorlunda och du tappar den karaktäristiska syran.

Tips

Kolla alltid sockerhalten på etiketten innan du doserar. Vissa puréer är osötade och kräver att du justerar med sockerlag, andra är så söta att du måste dra ner på övrig sötma i drinken. Förvara öppnad förpackning i kylen och använd inom en vecka, frukten oxiderar snabbt och tappar både färg och friskhet.