Drinkar med Lime
187 drinkar med Lime
Om Lime
Lime är en citrusfrukt som ger syrlighet och friskhet till drinkar. Den kan användas som juice, klyfta eller hjul och är en viktig ingrediens i många klassiska drinkar.
Mer om Lime
Lime är citrusfrukten som ger nästan varje klassisk drink sin syrliga ryggrad. Utan lime hade tiki-eran och de flesta rom-baserade klassikerna aldrig sett dagens ljus.
Historia
Lime kom till Karibien via spanska och brittiska handelsfartyg och blev självklar i rom-drinkarna som växte fram där. Brittiska sjömän åt lime mot skörbjugg på långa resor, vilket gav dem smeknamnet "limeys". I bardisken har lime varit signaturen för sour-familjen, daiquiri och margarita så länge dessa drinkar funnits.
Smak
Syrlig och frisk med en tydligare bitterhet än citron. Lime innehåller ingen alkohol (0% ABV). Smaken sitter både i saften och i oljorna i skalet, så hur du hanterar frukten påverkar slutresultatet rejält. En lime som bara pressas ger en sak, en lime som zestas ger en helt annan dimension.
Användning i drinkar
Lime är navet i flera Tasteiio-recept. Banana Daiquiri använder lime för att skära sötman från banan och rom. Alaska bygger på gin där lime skärper upp den örtiga karaktären. Amaretto Mist och Amaretto Rose lutar mot lime för att hålla sötman från amaretton i schack. Archbishop drar nytta av limens fräschör mot gin-basen, och en klassiker som 747 visar hur lime balanserar en vodka-bas som annars saknar smak.
Substitut
Limeklyfta eller limehjul fungerar både som garnityr och som mildare ersättning när du inte vill ha full lime-saft i drinken. Citron går att använda i nödfall, men karaktären blir annorlunda, mer fruktig och mindre bitter.
Tips
Rulla limen mot bänken innan du pressar, då släpper saften lättare. Pressa alltid färskt. Flaskpressad lime smakar metalliskt och förstör drinken på ett ögonblick. Förvara hela limefrukter i kylen där de håller runt två veckor. Om du behöver zest, ta den innan du skär och pressar saften.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 187 recept