Drinkar med Allspice Dram

1 drinkar med Allspice Dram

Om Allspice Dram

Allspice Dram är en likör smaksatt med kryddpeppar (allspice). Den ger en komplex smak av kryddnejlika, kanel och muskotnöt och används ofta i tiki-drinkar och rombaserade drinkar.

Mer om Allspice Dram

Allspice Dram är en kryddig likör baserad på kryddpeppar, ofta med rom som bas. Den används som smaksättare snarare än huvudingrediens och ger drinkar en varm, julig krydddoft som ligger någonstans mellan kryddnejlika, kanel och muskotnöt.

Smak

Smaken är intensivt kryddig och måttligt söt, med tydlig värme från kryddpeppar och ofta inslag av kanel och nejlika. ABV ligger oftast runt 20-25 procent beroende på märke. Eftersom smaken är så koncentrerad räcker det med några droppar eller en barsked för att förändra hela drinken, vilket gör flaskan väldigt långlivad.

Användning i drinkar

Allspice Dram hör hemma i tiki-världen och i rombaserade drinkar där man vill ha en kryddig botten. Den fungerar utmärkt tillsammans med mörk rom, lime och olika fruktiga ingredienser, och dyker upp i klassiker som Lion's Tail och i många moderna tiki-drinkar. Den passar också fint i höst- och vinterdrinkar med äpple, päron eller varma kryddor, samt som krydd-accent i Old Fashioned-varianter och hot toddys.

Substitut

Har du ingen Allspice Dram hemma kan du komma nära med en blandning av mörk rom och en nypa malen kryddpeppar, eventuellt kompletterad med en gnutta kanel och nejlika. Ett par stänk Angostura bitter plus en barsked sockerlag fungerar också som nödlösning, även om sötman och djupet inte blir riktigt detsamma.

Tips

Mät alltid upp Allspice Dram med barsked eller dasher-pip, för det är lätt att överdosera och då dränks alla andra smaker. Förvara flaskan svalt och mörkt, så håller smaken sig stabil i åratal. Om du vill prova hemmagjord variant kan du infusera mörk rom med krossad kryddpeppar i en vecka, sila och söta med lite mörk sockerlag.