Drinkar med Rosmarin

2 drinkar med Rosmarin

Om Rosmarin

Kraftfull medelhavsört med barraktig, lätt citrusig smak. Rosmarin används som garnering i gin-baserade drinkar och kan infuseras i sockerlag. En kvist räcker – för mycket dominerar drinken.

Mer om Rosmarin

Rosmarin är medelhavsörten som ger drinken en doft av tallskog och varma kvällar. Hör hemma i kategorin kryddor och örter, och fungerar både som garnering och som smaksättare i sockerlag.

Smak

Rosmarin har en kraftfull, barraktig karaktär med tydliga inslag av citrus och tall. Den är hartsig och något pepprig, utan sötma. En enda kvist är intensiv nog att märkas direkt i ett glas, vilket gör örten lättanvänd men också lätt att överdriva.

Användning i drinkar

På Tasteiio möter du rosmarin i Green Dragon, en vodkabaserad drink där örten lyfter de gröna och friska tonerna, och i Alkoholfri Tranbär Fizz där rosmarin balanserar tranbärets sötma och syra. Generellt passar rosmarin extra bra ihop med gin, eftersom enbär och rosmarin spelar på samma harts- och örtnoter, men den fungerar lika fint i alkoholfria drinkar med citrus eller röda bär.

Substitut

Timjan är det närmaste alternativet, mjukare och mer jordnära men med liknande örtkaraktär. Lavendel går också, men är blommigare och betydligt kraftigare, så halvera mängden. Saknar du båda två kan en strimla citronskal tillsammans med några enbär ge en snarlik känsla i glaset.

Tips

Klappa kvisten lätt mellan händerna innan du lägger i den, så släpper oljorna snabbare och doften blir mer påtaglig. Färsk rosmarin förvaras stående i ett glas vatten i kylen, eller insvept i fuktigt hushållspapper. Vanligaste misstaget är att muddla rosmarin för hårt, då blir drinken bitter och nästan medicinsk. Vill du ha tydligare närvaro, koka hellre en rosmarinsockerlag av socker, vatten och en kvist tillsammans.