Dr. Pepper

Om Dr. Pepper

Dr. Pepper är en kolsyrad läskedryck med en unik och komplex smakprofil, som ofta beskrivs som en blandning av körsbär, mandel och andra kryddor. Den kan användas som mixer i drinkar för att ge en söt och kryddig twist.

Mer om Dr. Pepper

Dr. Pepper är en amerikansk kolsyrad läsk med en oväntat komplex smak som faktiskt fungerar förvånansvärt bra i drinkbygge. Den hamnar lite konstigt i kategorin kryddor och örter, men det är just de kryddiga och mandelaktiga tonerna som gör att den uppför sig mer som en bartender-mixer än en vanlig läsk.

Historia

Dr. Pepper skapades 1885 i Waco, Texas, av apotekaren Charles Alderton, vilket gör den något äldre än Coca-Cola och därmed till ett av de äldsta läskmärkena i USA. Det ursprungliga receptet är fortfarande hemligt och marknadsförs som en blandning av 23 olika smaker.

Smak

Smakprofilen är söt med tydliga toner av körsbär, mandel och varma kryddor. Den är klart mer komplex än en vanlig cola och har en lätt bitter eftersmak som balanserar sötman. ABV ligger på 0 procent, så den fungerar som ren alkoholfri mixer. Sockerhalten är hög, ungefär i nivå med andra coladrycker.

Användning i drinkar

Dr. Pepper fungerar bäst tillsammans med mörka spritsorter där kryddorna i sprit och läsk möts. Bourbon och Dr. Pepper är en klassisk highball i USA, och mörk rom funkar minst lika bra. Lägg till en citronklyfta eller en dash bitter så lyfter du läsken från enkel mixer till något mer drinkmässigt. Den passar också i punsch och bowle där flera smaker ska samsas.

Substitut

Saknar du Dr. Pepper kan du blanda cherry cola med en liten skvätt körsbärslikör och några droppar mandelessens. Det blir inte identiskt, men träffar profilen hyfsat. Vanlig cola fungerar om du bara är ute efter sötma och kolsyra.

Tips

Använd Dr. Pepper iskall direkt ur kylen. Blir den ljum tappar den både kolsyra och de kryddiga tonerna, och då återstår mest socker. Mät upp läsken lika noggrant som du mäter spriten, annars tippar drinken över i sirapssöt. Häll läsken sist över is och rör bara lätt, så behåller du kolsyran längre.