Ingefärsöl
Om Ingefärsöl
Ingefärsöl är en kolsyrad dryck med en distinkt smak av ingefära. Den används flitigt i drinkar för att ge en kryddig sötma och kolsyra, särskilt i klassiker som Moscow Mule och Dark 'n' Stormy.
Mer om Ingefärsöl
Ingefärsöl är en kolsyrad ingefärsdryck med kraftigare och mer pepprig profil än den mildare ingefärsdrickan. I bartendervärlden räknas den till de viktigaste alkoholfria mixerna när du vill ha hetta och struktur i drinken.
Historia
Ingefärsöl har sitt ursprung i England på 1700-talet, då den brygdes som en lätt fermenterad ingefärsdryck. Idag är de flesta varianter du hittar i butik en ren läsk på kolsyrat vatten, ingefära och socker, men det finns fortfarande hantverksbryggerier som gör den på det gamla viset med jäst och rejäl skärpa.
Smak
Förvänta dig en tydlig hetta från färsk ingefära, balanserad med sötma och frisk kolsyra. En bra ingefärsöl ska bita lite i tungan och lämna en lång eftersmak av rot. Den innehåller ingen alkohol trots namnet, eftersom modern produktion sker utan jäsning.
Användning i drinkar
Det här är ryggraden i flera klassiker. Moscow Mule, där vodka möter lime och ingefärsöl i en kopparmugg, är förmodligen den mest kända. Dark 'n' Stormy bygger på mörk rom och ingefärsöl, och samma struktur fungerar med gin under namnet Gin Buck. Tillsätt alltid mixern sist i glaset så att kolsyran behålls.
Substitut
Är flaskan slut kan du ta vanlig ingefärsdricka (ginger ale), men räkna med en betydligt mildare och sötare drink. Ett annat alternativ är att blanda sockerlag, riven färsk ingefära och sodavatten direkt i glaset, då får du full kontroll på både hetta och sötma.
Tips
Välj en torrare variant från ett hantverksbryggeri när drinken är hela poängen, exempelvis till en Moscow Mule. Massproducerad ingefärsöl är ofta för söt och drar drinken åt läsk-hållet. Förvara flaskorna kallt och öppna precis före servering, kolsyran är en stor del av upplevelsen.