Drinkar med Mald kanel
3 drinkar med Mald kanel
Om Mald kanel
Mald kanel ger en varm och söt smak till drinkar. Den kan användas för att rimma glas, infuseras i sprit eller strös över drinken som garnering.
Mer om Mald kanel
Mald kanel hör hemma i kryddhyllan men gör sig minst lika bra bakom baren. Det är en varm, söt krydda som lyfter drinkar med en doft som signalerar höst, jul och något hemtrevligt direkt när du häller upp glaset.
Historia
Kanel har använts som krydda och konserveringsmedel i tusentals år och kom till Europa via handelsrutter från Sri Lanka och Sydostasien. I drinkvärlden har den länge varit en självklar partner till mörk sprit, äpple och citrus, särskilt i klassiska punschar och varma drinkar.
Smak
Söt, varm och lätt brännande, med toner av trä och kryddpeppar. Mald kanel är intensivare i doft än i smak, vilket gör den perfekt för garnering där aromen träffar näsan innan första klunken. Den innehåller ingen alkohol och påverkar inte drinkens styrka.
Användning i drinkar
Strö ett lätt lager över skummet på sours och flips, rimma glaskanten tillsammans med socker till äppel- och rombaserade drinkar, eller koka in en nypa i sockerlagen för en kaneldoftande sirap. Mald kanel funkar också utmärkt i varma drinkar som hot toddy, glöggcocktails och äppelpunsch där värmen drar ut aromen ordentligt.
Substitut
Behöver du byta ut den kan du använda en hel kanelstång som du river ner med rivjärn, eller en skvätt kanelsirap om du vill ha både smak och sötma i samma steg. En blandning av kanel och muskot funkar i nödfall, men smaken blir aningen bredare.
Tips
Köp hellre hel kanel och mal själv när du behöver färsk smak, mald kanel tappar arom snabbt och blir ofta smaklös efter ett halvår i en öppen burk. Förvara mörkt och torrt i en tät burk. Ceylonkanel är mildare och mer elegant än cassia, som är vanligast i svenska butiker, så testa båda om du vill hitta din favorit.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Kryddor & Örter
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 3 recept