Drinkar med Malen kanel
3 drinkar med Malen kanel
Om Malen kanel
Malen kanel är en mångsidig ingrediens som ger en varm och söt smak till drinkar. Den kan blandas direkt i drinken eller användas för att dekorera kanten av glaset.
Mer om Malen kanel
Malen kanel är en av de mest mångsidiga kryddorna bakom baren och en av få ingredienser som direkt signalerar värme och högtid i en drink. Pulvret kommer från barken på kanelträdet och används antingen i själva drinken eller som garnering på skum eller glaskant.
Historia
Kanel har handlats i tusentals år och var länge en av världens dyraste kryddor. I bartenderkulturen är den ett återkommande inslag i hot drinks, toddyar och tiki-drinkar, men dyker även upp i moderna takes på sours och flips.
Smak
Smaken är söt, varm och lätt skarp, med en eterisk sötma som skiljer sig från vanligt socker. Kvaliteten varierar mycket beroende på sort. Ceylonkanel är mildare och mer komplex, medan kassia är kraftigare och pepprigare. ABV är 0 procent, så kryddan tillför smak utan att rubba balansen i drinken.
Användning i drinkar
Malen kanel fungerar bäst i drinkar där värme och kryddighet ska lyftas fram. Toddyar, hot buttered rum och äppelbaserade vinterdrinkar är klassiska användningsområden. Strö ett lätt lager över skummet på en flip eller en whiskey sour för att få både doft och en visuell touch. Kanel är också vanligt på glaskant tillsammans med farinsocker till krämiga, söta drinkar som mudslide eller white russian-varianter.
Substitut
Du kan ersätta malen kanel med riven kanelstång om du vill ha en fräschare och mer intensiv smak. Hela stänger som rörs runt i drinken ger ett mildare resultat. Pumpkin spice eller en chai-mix fungerar om du vill bredda kryddigheten åt höstigt eller orientaliskt håll.
Tips
Förvara kanelpulvret i en sluten burk borta från ljus och värme. Pulver tappar arom snabbt, så köp små mängder och byt ut en gång om året. Använd alltid mindre än du tror du behöver, kanelen tar lätt över hela drinken. Ett vanligt fel är att strö pulvret direkt på en våt yta, då klumpar det sig. Pudra istället över skum eller låt det falla genom en finmaskig sil för jämn fördelning.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Kryddor & Örter
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 3 recept