Pumpa Paj Krydda
Om Pumpa Paj Krydda
Pumpa Paj Krydda är en blandning av traditionella kryddor som kanel, ingefära, kryddnejlika och muskotnöt, vilka tillsammans ger en varm och höstlig smak. Den är perfekt för att skapa drinkar med en säsongsinspirerad profil.
Mer om Pumpa Paj Krydda
Pumpa Paj Krydda är en färdigblandad kryddmix med kanel, ingefära, muskotnöt och kryddnejlika. Den hör hemma i amerikansk bakning men funkar förvånansvärt bra bakom baren när hösten kommer och du vill ha värme i glaset.
Smak
Kanelen står för värmen, ingefäran för skärpan och muskotnöten ger en nötig rundhet. Kryddnejlikan ligger bakom och förstärker det hela. Det är en kraftfull blandning där en liten nypa räcker långt, dosera försiktigt så tar inte en enskild krydda över. ABV är 0% eftersom det är en torr kryddmix, inte en likör.
Användning i drinkar
Kryddan passar i höstdrinkar och säsongscocktails där du vill ha en bakelseaktig värme. Den fungerar fint i hot toddies, kryddiga whisky sours, rom-baserade drinkar och varma äppelcidrar med en skvätt sprit. Du kan också blanda in den i en sockerlag och få en kryddig sirap som är lättare att dosera med teskedsmått. Cream-baserade drinkar och allt med äpple, päron eller pumpa lyfter särskilt mycket av den.
Substitut
Cinnamon schnapps ger en liknande värme fast i flytande form, dock med tillsatt sötma och alkohol som påverkar drinkens balans. Du kan också blanda din egen mix av två delar kanel, en del muskot, en del ingefära och en halv del kryddnejlika. Då vet du exakt vad som finns i.
Tips
Förvara kryddan torrt och mörkt i en sluten burk, smaken tappar styrka efter sex till åtta månader så köp små mängder åt gången. Vill du undvika gryniga drinkar, koka in kryddan i en sockerlag istället för att strö direkt i shakern. En klassisk miss är att överdosera. Börja alltid med en knivsudd, smaka av, och tillsätt mer om det behövs.