Drinkar med Benedictine D.O.M.
alkohol
1 drinkar med Benedictine D.O.M.
Om Benedictine D.O.M.
Bénédictine D.O.M. är en fransk örtlikör med en komplex blandning av 27 olika örter och kryddor. Den har en söt, kryddig och örtig smak som tillför djup och komplexitet till drinkar.
Mer om Benedictine D.O.M.
Bénédictine D.O.M. är en fransk örtlikör som hör hemma bland de mest komplexa flaskorna i ett välsorterat barskåp. Den gulaktiga likören kommer från Fécamp i Normandie och har en smakprofil som få andra kan matcha.
Historia
Bénédictine skapades 1863 av vinhandlaren Alexandre Le Grand, som påstod att han hittat ett gammalt recept från benediktinerorden. Förkortningen D.O.M. står för latinska "Deo Optimo Maximo" och pryder varje flaska. Huruvida munk-historien är helt sann eller smart 1800-talsmarknadsföring tvistar historiker fortfarande om.
Smak
Bénédictine bygger på 27 örter, kryddor och växter. Resultatet blir tydligt sött med honung i front, läkeörter i mitten och en bakgrund av kanel, muskot och citruskal. 40% ABV gör den ganska kraftig, men sötman dämpar alkoholen så den känns rund snarare än brännande. Eftersmaken är lång och kryddig.
Användning i drinkar
Bénédictine är hörnsten i flera klassiker. Den bygger upp den karakteristiska kryddigheten i Vieux Carré, rundar av Singapore Sling och utgör hela själen i den enkla B&B (Brandy & Bénédictine). I moderna recept används den ofta som smaksättare i några droppar för att lyfta whisky, rom eller cognac, ungefär som man använder bitter fast åt det söta hållet.
Substitut
Det finns ingen perfekt ersättare. Drambuie ligger närmast i karaktär med sin söta och kryddiga örtprofil. Yellow Chartreuse kan funka om du vill ha det torrare och örtigare. I nödfall fungerar honungssirap blandat med en skvätt gul Chartreuse, men det blir aldrig exakt samma sak.
Tips
Förvara flaskan stående i mörkt barskåp, den klarar sig länge tack vare hög sockerhalt och alkohol. Vanligt nybörjarfel är att överdosera. Redan en barsked räcker för att ge en cocktail karaktär, så börja försiktigt. Köp 35cl-flaskan först om du är osäker, den används i små mängder och håller länge.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Likör
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 1 recept