Fikonlikör
alkohol
Om Fikonlikör
Fikonlikör ger en söt och karaktäristisk smak av fikon till drinkar och desserter. Den passar bra med mörka spritdrycker som rom och bourbon, och kan användas för att skapa sofistikerade och smakrika drinkar.
Mer om Fikonlikör
Fikonlikör är en sötlikör som fångar smaken av mogna fikon, ofta med inslag av karamell och torkad frukt. Den hör hemma i kategorin fruktlikörer och används både i drinkar och som digestif efter maten.
Smak
Smakprofilen domineras av söta, koncentrerade fikon med toner av karamell och en lätt nötighet från torkad frukt. Sötman är tydlig men inte överväldigande, och med cirka 20% ABV är likören mild nog att användas generöst utan att ta över i en drink. Konsistensen är något sirapsaktig, vilket ger fyllighet och rundhet.
Användning i drinkar
Fikonlikör fungerar bäst ihop med mörka spritdrycker. En halv cl i en old fashioned-variant med bourbon eller mörk rom lyfter karamelltonerna i sprit och ger drinken en mjukare profil. I sours kan likören ersätta delar av sockerlagen och samtidigt addera djup. Den passar också i champagnedrinkar med bubbel och citron, samt i höstiga drinkar med äpple, kanel eller päron. Undvik att kombinera med tunga örtsmaker som tar över fruktkaraktären.
Substitut
Saknar du fikonlikör kan du ersätta den med en mindre mängd PX-sherry, som ger liknande torkad frukt-karaktär men torrare och med mindre sötma. En blandning av plommonlikör och en aning honungssirap fungerar också bra. För ren sötma utan fruktkaraktär går sockerlag att använda, men då tappar du hela smakprofilen som gör fikonlikören intressant.
Tips
Förvara flaskan svalt och mörkt, gärna under 20 grader, så håller sig smaken fräsch i flera månader efter öppning. När du köper likör är det värt att läsa innehållsförteckningen, billigare versioner använder ofta artificiella aromer istället för riktig frukt och resultatet blir platt och sockrigt. Börja försiktigt med doseringen, en halv cl räcker långt eftersom smaken är koncentrerad.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Likör
- Alkoholhaltig
- Ja