Lakritslikör
alkohol
Om Lakritslikör
Lakritslikör har en distinkt smak av lakrits som kan vara både söt och salt. Den ger en unik karaktär till drinkar och passar bra med andra starka smaker som kaffe och anis.
Mer om Lakritslikör
Lakritslikör är en distinkt likör med tydlig lakritssmak, ofta med inslag av anis och en söt-salt balans. Den hör hemma i kategorin smaksatta likörer och används både som digestif och som karaktärsgivare i drinkar.
Smak
Lakritsen dominerar med sin örtiga, lite jordiga ton. Beroende på märke kan likören luta mer mot söt godislakrits eller mot saltlakrits med tydlig salmiakkaraktär. Sötman är generellt hög, vilket balanseras av lakritsens naturliga beska. Med en ABV runt 25 procent landar den i medelstark kategori, starkare än en vermouth men mildare än en ren sprit. Anistonerna gör att den delar släktskap med drycker som sambuca och pastis, även om karaktären är helt egen.
Användning i drinkar
Lakritslikör är en utmanande ingrediens som funkar bäst i små mängder, en eller två centiliter räcker långt. Den parar sig fint med kaffe, vilket gör den till ett naturligt komplement i kaffebaserade drinkar och shots. Whisky, rom och vodka är vanliga baser att kombinera med, och en skvätt lakritslikör kan lyfta en sour eller ge en old fashioned en ny dimension. Tänk också på den som bittermotvikt i söta drinkar, eller som tvist i mousserande.
Substitut
Sambuca eller pastis ger anistonerna men saknar lakritsdjupet helt. En liten skvätt absint kan ge anisen, och blandad med sockerlag samt några droppar lakritsextrakt kommer du närmare originalet. En kraftig örtlikör som Fernet kan också fungera i drinkar där lakritsen mest agerar smakbrygga, även om bitterheten då blir påtagligare.
Tips
Förvara lakritslikör mörkt och svalt, helst stående. Kvaliteten varierar mellan märken, billigare varianter blir ofta för söta och endimensionella medan dyrare kan ha riktig saltlakritskaraktär. Doserar du för mycket tar lakritsen över hela drinken, börja med en halv centiliter och bygg uppåt. Som shot serveras den iskall, då dämpas sötman och kryddigheten kommer fram.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Likör
- Alkoholhaltig
- Ja