Vit Crème de Cacao
Om Vit Crème de Cacao
Vit Crème de Cacao är en ingrediens som används i drinkar.
Mer om Vit Crème de Cacao
Vit Crème de Cacao är en klar chokladlikör som ger sötma och kakaotoner utan att färga drinken. Likören är en klassisk byggsten i ljusa dessertcocktails och krämiga retroklassiker.
Smak
Tydlig kakao och vanilj, ofta med en touch av mandel beroende på producent. Söt men inte överväldigande, och eftersom den är klar passar den i drinkar där du vill ha chokladsmak utan att grumla färgen. Alkoholhalten är låg jämfört med vanlig sprit men tillräcklig för att märkas i kompositionen.
Användning i drinkar
Vit Crème de Cacao används främst i ljusa, krämiga drinkar där den bruna varianten skulle förstöra färgen. Den är huvudingrediens i klassiker som Grasshopper och Alexander, och dyker upp i många dessertcocktails och martinis med chokladtema. Den spelar bra med grädde, mynta, vodka och kaffelikör, och fungerar också som ett sött komplement i tropiska drinkar som behöver en chokladdimension.
Substitut
Saknar du vit Crème de Cacao kan du använda brun Crème de Cacao om färgen inte spelar roll, smaken är nästan identisk. Mozart White Chocolate Liqueur är ett alternativ med tydligare vit choklad-karaktär och fylligare konsistens. I nödfall går det att blanda sockerlag med några droppar vaniljextrakt, men då tappar du komplexiteten och den lilla alkoholruggen.
Tips
Köp en flaska som du faktiskt vill dricka av, kvalitetsskillnaden mellan en billig och en bra variant är stor. Bols är en solid baslinje, Giffard har djupare kakaosmak och Tempus Fugit följer en mer gammaldags receptur med tydligare rostade toner. Förvara svalt och mörkt, även om sockret gör att likören håller länge när den är öppnad. Vanligaste nybörjarfelet är att hälla för mycket, börja med 1-1,5 cl och justera uppåt, sötman tar snabbt över hela drinken.