Vermouth de Chambéry
Dolin
Vermouth de Chambéry från franska Alperna, lättare och blommigare än de italienska klassikerna.
- Ursprung:
- Frankrike
- ABV:
- 16-17,5%
- Grundat:
- 1821
Om Dolin
Dolin grundades 1821 i Chambéry i de franska Alperna och är idag den enda producenten som fortfarande gör vermouth med skyddad ursprungsbeteckning Vermouth de Chambéry. Stilen är ljusare, torrare och mer örtig än italienska vermouther, byggd på alpina växter och blommor från trakten runt Savoyen. Dolin Dry är torr, ren och blommig med tydlig örtkaraktär. Den fungerar perfekt i en Dry Martini där du vill att ginen ska få ta plats utan att vermouthen försvinner helt. Dolin Rouge är söt men inte tung, med mer finess och mindre karamellsötma än Carpano eller Cinzano. Det gör den till ett intressant val i en Negroni om du vill ha en lite mer elegant och mindre robust version. På Tasteiio dyker Dolin upp i klassiker som Martini, Negroni, Manhattan och Vesper, men också i moderna drinkar där en finstämd vermouth lyfter helheten utan att dominera. För dig som tycker italienska vermouther blir för söta eller tunga är Dolin ett solitt förstaval.
Användning i cocktails
Dolin Dry i Martini: 6 cl gin + 1 cl Dolin Dry, rör med is och servera i kyld coupe med citronzest eller oliv. Vill du ha en wetter Martini, kör 5 cl gin och 2 cl vermouth. Dolin Rouge i Negroni: 3 cl gin + 3 cl Campari + 3 cl Dolin Rouge, rör med is i tumblerglas och garnera med apelsinskiva. Dolin Rouge i Manhattan: 5 cl rye eller bourbon + 2 cl Dolin Rouge + 2 dashes Angostura, rör med is och servera med cocktailkörsbär.
Drinkar med Dolin
4 cocktailrecept där Dolin passar som bas eller alternativ.
