Italiensk Vermouth
Martini & Rossi
Italiensk vermouth från Turin sedan 1863, hjärtat i Martini, Negroni och Americano.
- Ursprung:
- Italien
- ABV:
- 14,4-15%
- Grundat:
- 1863
Om Martini & Rossi
Martini & Rossi grundades 1863 i Turin och har sedan dess satt standarden för italiensk vermouth. Huset producerar både Martini Rosso (söt, röd vermouth med toner av karamell, vanilj och bitterört) och Martini Extra Dry (torr, vit vermouth med citrus och fruktig torrhet). Receptet bygger på en bas av vitt vin från norra Italien, kryddat med en hemlig blandning av örter, kryddor och botanicals som malört, kamomill, koriander och citruskal. Det är vermouthen som gjort Turin till en cocktail-stad och Martini & Rossi som gjort vermouth till en global ingrediens. Rosso är ryggraden i en klassisk Negroni med gin och Campari i lika delar, och oumbärlig i en Americano med Campari och sodavatten. Extra Dry är vad du sträcker dig efter när du blandar en torr Martini med gin eller vodka, eller en Vesper. Smakmässigt är Rosso fyllig och örtig med en bittersöt eftersmak som klär bittra drinkar perfekt, medan Extra Dry är lättare, torrare och fungerar som en kryddig krydda snarare än en söt bas. Båda hör hemma i kylen efter öppning, vermouth är vin och tappar fräschören efter några veckor i rumstemperatur.
Användning i cocktails
Tre klassiker att börja med. **Negroni:** 3 cl gin, 3 cl Martini Rosso och 3 cl Campari rörs med is och serveras i ett rocksglas över ett stort isblock med apelsinskal. **Torr Martini:** 6 cl gin och 1 cl Martini Extra Dry rörs hårt med is, silas i ett kylt cocktailglas och garneras med oliv eller citronskal. **Americano:** 3 cl Martini Rosso och 3 cl Campari toppas med 6 cl sodavatten i ett highballglas med is och apelsinklyfta. Justera mängden Extra Dry uppåt om du vill ha en wetter, mer örtig Martini.
Drinkar med Martini & Rossi
4 cocktailrecept där Martini & Rossi passar som bas eller alternativ.
