Amaro Averna
alkohol
Om Amaro Averna
Amaro Averna är en italiensk bitterlikör med en relativt mild och söt bitterhet, med toner av karamell, citrus och örter. Den är perfekt att dricka ren som en digestif eller att använda i drinkar för att ge en balanserad bitterhet.
Mer om Amaro Averna
Amaro Averna är en italiensk amaro från Sicilien med mjuk bitterhet och tydlig karamellton. En av de mer lättdruckna i amaro-familjen, bra för dig som vill in i bitterns värld utan att gå all in direkt.
Historia
Averna har tillverkats på Sicilien sedan 1800-talet och bygger på örter, rötter och citrusskal som macereras i alkohol. Idag ägs märket av Campari Group, men receptet hålls fortfarande nära originalet.
Smak
29% alkohol och en distinkt karamell-söt profil där bitterheten kommer i eftersmaken snarare än direkt. Citrus, örter och en aning lakritsig avslutning. Mindre aggressiv än Campari, mer rund än Fernet Branca. Funkar lika bra ren över is som blandad i drink.
Användning i drinkar
Averna är en av de mest tacksamma amaro:erna att blanda med. Den fungerar fint som mörk komponent i klassiska whisky-drinkar där den ersätter söt vermouth, eller i sour-varianter med citron och äggvita där karamellnoten balanserar syran. Du kan också dricka den enkelt med soda och en apelsinskiva som lätt aperitif. I tiki-stilade drinkar passar den som bitter-balans mot söt rom och fruktjuicer.
Substitut
Närmaste alternativet är Amaro Ciociaro som har liknande sötma och örtprofil. Campari fungerar i nödfall men ger mycket mer bitter punch och mindre karamell, så räkna med att drinken blir tuffare och mindre rund.
Tips
Förvara flaskan svalt och mörkt, inte i kylen, då blir den trögflytande och tappar arom. Köp standardflaskan, inte premium-versionen, för bartending. Vanligaste misstaget är att dosera för mycket. 1.5 till 2 cl räcker långt i de flesta drinkar, annars tar karamellsötman över hela glaset.