Amaro CioCiaro
alkohol
Om Amaro CioCiaro
Amaro Ciociaro är en italiensk bitterlikör med en balanserad sötma och bitterhet. Inslag av apelsin, örter och kryddor ger en unik smakupplevelse som kompletterar många drinkrecept.
Mer om Amaro CioCiaro
Amaro CioCiaro är en italiensk bitterlikör som hamnar i den mildare och mer tillgängliga delen av amaro-familjen. Du känner igen den på den tydliga apelsinprägeln och en örtighet som inte tar över.
Smak
Med 30 procent alkohol ligger CioCiaro lättare än många andra amari, vilket gör den enklare att jobba med både ren och i drinkar. Bitterheten är där men balanseras av en söt apelsinton, och bakom det ligger örter och kryddor som ger längd i smaken. Det gör den mer lättdrucken än en Fernet eller en kraftig Cynar, och perfekt som ingång om du är ny på amaro.
Användning i drinkar
CioCiaro fungerar utmärkt som ersättare för Campari i en Negroni när du vill ha en mjukare variant med mer apelsin och mindre bitterhet. Den passar också bra i tikidrinkar där den röra ihop sig fint med mörk rom och lime, samt i sourer där du behöver lite bitterhet för balans. En klassisk användning är som ingrediens i en spritz med mousserande vin och sodavatten, gärna med en apelsinskiva.
Substitut
Närmaste ersättning är Amaro Averna som delar den balanserade karaktären med apelsin och örter, fast något fylligare. Amaro Nonino fungerar också men är torrare och mer örtbetonad. Amaro Montenegro går att använda om du vill ha mer fruktighet och mindre bitterhet, dock med en helt annan kryddprofil.
Tips
Förvara flaskan svalt och mörkt, men kyl inte den. Amaro med över 25 procent alkohol håller länge efter öppning, så CioCiaro klarar sig fint i ett par år på baren utan att tappa smak. Smaka alltid ren först i ett litet glas innan du börjar mixa, då förstår du karaktären och vet hur mycket du behöver för att inte överrösta de andra ingredienserna i drinken.