Gurkremsa

Om Gurkremsa

Gurkremsor används ofta som en uppfriskande och subtil garnering. De ger en lätt, grönskande arom och en krispig textur till drinken, speciellt bra i drinkar som Gin & Tonic.

Mer om Gurkremsa

Gurkremsa är en av de mest underskattade garneringarna i bartender-arsenalen. En tunn skiva färsk gurka som lägger sig längs glasets insida eller flyter på toppen, och bidrar med arom snarare än bara dekoration.

Smak

Färsk, grön och lätt vegetal. Gurka har en mild, vattnig sötma med en touch örtighet, och eftersom remsan är så tunn handlar det mer om doft än om smak i själva drinken. Aromen lyfts fram när oljorna i skalet möter kall sprit eller bubblor. ABV är såklart 0%, det här är en ren garnering utan alkohol.

Användning i drinkar

Gurkremsa fungerar allra bäst i klara, friska drinkar där du vill bygga på grön karaktär utan att tillsätta socker eller syra. Klassiska kompisar är Gin & Tonic, framför allt med ginsorter som har gurka i sin botaniska profil, samt Pimm's Cup och Cucumber Collins. Den passar också i vodka-baserade highballs och i mocktails där du vill ha en spa-känsla. I en martini ger en lång gurkremsa en oväntad fräschör som balanserar spritens skärpa.

Substitut

Har du ingen gurka hemma fungerar en bit selleri-stjälk för en liknande grön, vegetal ton. Mintkvist ger örtighet, men en helt annan karaktär. En tunn skiva äpple kan funka i fruktigare drinkar, men matchar inte gurkans vattniga friskhet.

Tips

Skiva remsan tunt med en mandolin eller potatisskalare så att den blir genomskinlig och böjlig nog att rulla längs glaset. Använd alltid skalet utåt, det är där aromen sitter. Skär aldrig remsorna i förväg, gurka oxiderar snabbt och blir gummiaktig och brun inom en timme. Vill du ha extra fräschör, klappa remsan lätt mellan handflatorna innan du lägger den i glaset, då frigörs mer arom.