Gurkskivor

Om Gurkskivor

Gurkskivor används ofta som en fräsch och svalkande garnering i drinkar. De kan också muddlas för att tillföra en subtil och uppfriskande smak till drinkar som gin och tonic eller andra lätta blandningar.

Mer om Gurkskivor

Gurkskivor är en av de mest använda garneringarna i moderna drinkar. De hör hemma i kategorin frukt och grönt, och fungerar både som dekoration och smaksättare.

Smak

Smaken är frisk, svalkande och mild med en lätt vegetabilisk ton. Gurka består till största delen av vatten, vilket gör att smaken blir subtil snarare än framträdande. Ingen alkohol (0% ABV), ingen sötma att tala om, och intensiteten ligger så lågt att gurkan sällan stör andra ingredienser i drinken.

Användning i drinkar

Gurkskivor passar bäst i lätta, friska drinkar där du vill lyfta fram en grön och svalkande karaktär. Klassikern är gin och tonic, gärna med en gin som redan har gurka i sin botaniska profil. Skivorna kan användas på två sätt, antingen som garnering ovanpå isen eller muddlade i botten av shakern för att släppa ifrån sig mer smak. I highballs med vodka eller gin, sommardrinkar och alkoholfria mocktails fungerar gurka utmärkt som bas för en ren och torr profil.

Substitut

Om du saknar gurka kan mynta eller basilika ge en liknande grön friskhet, även om karaktären blir mer örtig. Selleri ger en mer vegetabilisk och saltare ton. För ren visuell effekt går det att byta mot tunna citronskivor eller andra gröna örter på toppen.

Tips

Skär skivorna tunt, runt två till tre millimeter, så släpper de ifrån sig smak utan att ta över glaset. Ekologisk gurka är att föredra eftersom skalet följer med ner i drinken. Förvara gurkan i kylen och skiva precis innan servering, annars torkar kanterna och du tappar fräschören. Ett vanligt fel är att muddla för hårt, vilket gör drinken grumlig och kan ge bismak från fröna i mitten.