Jordgubbskiva

Om Jordgubbskiva

Jordgubbskiva används som en söt och dekorativ garnering. Den passar utmärkt till fruktiga och lätta drinkar.

Mer om Jordgubbskiva

Jordgubbskiva är en klassisk garnering som lyfter fruktiga och lätta drinkar med både smak och utseende. Den hör hemma i kategorin frukt och grönt och används främst för att toppa eller dekorera glaset.

Smak

En jordgubbsskiva ger en söt och bärig ton till drinken. Smaken är mild men tydlig, och beroende på hur mogen jordgubben är kan den variera från syrlig och frisk till nästan kanderat söt. Eftersom det handlar om färsk frukt ligger alkoholhalten på 0 procent, så jordgubben påverkar bara smaken visuellt och aromatiskt utan att skruva upp styrkan i drinken.

Användning i drinkar

Jordgubbskivor används framför allt som garnering på fruktiga sommardrinkar, daiquiris med bärtema, mocktails och champagnedrinkar. Du hittar dem ofta på kanten av glaset eller flytande i drinken, både för utseendets skull och för att ge en lätt arom när du för glaset till munnen. Skivan funkar också bra som spett tillsammans med mynta eller en limeklyfta, och passar lika fint till en alkoholfri spritzer som till en gin fizz.

Substitut

Har du inga jordgubbar hemma fungerar hallon, björnbär eller en tunn skiva nektarin lika bra som garnering. Skivad blodapelsin ger en liknande röd ton, även om smaken hamnar åt det citrusiga hållet. Frystorkade jordgubbar kan användas om du vill smula dem över skummet på en sour eller daiquiri.

Tips

Välj alltid en jordgubbe som är fast och mogen, men inte överrip. Skiva den tunt med en vass kniv, gärna på längden så bibehåller den hjärtformen som ser snyggast ut. Förvara bären oskivade i kylen och skär först precis innan servering, annars blir kanterna bruna och saften rinner ut i förpackningen. Skölj jordgubbarna försiktigt och låt dem torka på papper innan du skivar, blöta bär gör drinken vattnig och får skummet på en shakad cocktail att kollapsa.