Persikonektar eller Puré

Om Persikonektar eller Puré

Persikonektar eller puré ger en mjuk och fruktig sötma till drinkar. Den är en icke-alkoholhaltig bas som kan användas för att skapa läckra fruktiga drinkar eller som bas i en Bellini istället för persikoschnapps.

Mer om Persikonektar eller Puré

Persikonektar och persikopuré ger en mjuk fruktsötma till drinkar utan att tillföra alkohol. Det är en av de enklaste vägarna till en sval, somrig drink.

Smak

Söt och rund med tydlig persika och en mjuk syra i botten. Nektar är tunnare och mer juiceaktig, medan puré är tjockare och mer koncentrerad. Båda ligger på 0% ABV, så de fungerar lika bra i mocktails som i klassiska cocktails. Sötman är ganska hög, så du behöver sällan tillsätta extra sirap.

Användning i drinkar

Det självklara valet är Bellini, där persikopuré blandas med kall prosecco i ett flute-glas. Utöver det funkar persikan utmärkt i en sour med gin eller bourbon, ihop med citron och äggvita. I alkoholfria drinkar gör den sig fin med lime, mynta och kolsyrat vatten. Kombinera den gärna med en bitter komponent som Aperol eller Campari, det balanserar sötman och gör drinken mer vuxen.

Substitut

Mogna färska persikor som du muddlar själv ger den renaste smaken men kräver mer jobb och rätt säsong. Persikoschnapps eller persikolikör ger liknande karaktär men tillför både alkohol och mer sötma. Aprikospuré fungerar i ett nödläge, smaken blir lite skarpare men ligger i samma familj.

Tips

Välj puré om du vill ha intensitet och färg, nektar om du vill ha volym utan att tjockna drinken. Färdiga purér från proffsmärken som Funkin eller Boiron håller smaken bättre än billig nektar från livsmedelsbutiken. Öppnad förpackning håller bara några dagar i kylen, så köp mindre flaskor om du inte använder den ofta. Smaka alltid av innan du tillsätter mer sötma, persikorna varierar i sockerhalt mellan märken och säsonger.