Drinkar med Vit persikopuré
1 drinkar med Vit persikopuré
Om Vit persikopuré
Vit persikopuré ger en söt och delikat smak till drinkar med en mjuk och sammetslen textur. Den används ofta i Bellinis och andra fruktbaserade drinkar för att ge en sofistikerad touch. Purén tillför en naturlig sötma och arom utan att vara överväldigande.
Mer om Vit persikopuré
Vit persikopuré är en alkoholfri ingrediens i kategorin frukt och grönt. En slät puré gjord på vita persikor som ger drinkar en mjuk fruktighet och naturlig sötma utan att ta över.
Historia
Vit persikopuré blev en självklar bar-ingrediens tack vare Bellinin, en italiensk klassiker från Venedig som traditionellt görs på just vita persikor och prosecco. Sedan dess har purén spridit sig från venetianska barer till fruktbaserade cocktails över hela världen.
Smak
Smaken är delikat, blommig och söt med tydliga toner av mogen vit persika. Sötman är mjuk och naturlig, aldrig påträngande som en sirap. Texturen är slät och sammetslen, vilket ger drinken kropp utan att tynga ner den. Eftersom purén är alkoholfri (0% ABV) påverkar den inte styrkan på drinken, bara smak och munkänsla.
Användning i drinkar
Den klassiska användningen är i Bellini, där purén toppas med iskall prosecco i en flute. Vit persikopuré fungerar också utmärkt i fruktiga sours, spritzar, frozen-drinkar och alkoholfria mocktails. Blanda med gin och citron för en sommarig long drink, eller skaka ihop med vodka och lime för en fräsch fruktcocktail. I batchade drinkar för fest är purén också tacksam, eftersom den blandas jämnt och inte separerar lika snabbt som färsk fruktjuice.
Substitut
Har du ingen färdig puré kan du mixa egna mogna vita persikor med lite citronsaft och sila bort skalet. Persikobitar i sirap fungerar också, men sila bort sirapen om drinken redan är söt. I nödfall går gul persikopuré bra, men smaken blir tydligare och mindre delikat.
Tips
Välj en puré utan tillsatt socker så har du full kontroll över sötman i drinken. Öppnad puré håller ungefär en vecka i kylen, eller portionera ut den i isbitsformar och frys för längre hållbarhet. Skaka eller rör om flaskan innan du häller, fruktköttet sjunker annars till botten och drinken blir ojämn.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 1 recept