Drinkar med Clamato Juice

1 drinkar med Clamato Juice

Om Clamato Juice

Clamato juice är en blandning av tomatjuice och musselbuljong, vilket ger en umamirik och salt smak till drinkar. Den är en viktig ingrediens i klassiska drinkar som Bloody Caesar.

Mer om Clamato Juice

Clamato juice är en kryddad tomatjuice med musselbuljong som ger en distinkt salt och umami-tung profil. Den är alkoholfri och används främst som bas i hartiga, kryddstarka drinkar.

Historia

Clamato lanserades i USA i slutet av 1960-talet och blev snabbt central i den kanadensiska bartender-traditionen. Drinken Bloody Caesar, som idag räknas som Kanadas nationaldrink, byggdes runt just Clamato och cementerade dryckens plats i cocktail-världen.

Smak

Du får en bred och salt smak som ligger nära havet, med tomatens syra och naturliga sötma som bas. Selleri, lök och kryddor lägger sig ovanpå, och musselbuljongen ger en lång, lätt jodig eftersmak. Intensiteten är högre än vanlig tomatjuice, så en liten mängd räcker långt i en drink.

Användning i drinkar

Clamato är hjärtat i Bloody Caesar, där den blandas med vodka, tabasco, worcestershire, citron och kantsaltat glas. Du kan också byta ut tomatjuicen mot Clamato i en klassisk Bloody Mary för en saltare och mer komplex version. Micheladas med öl, lime och kryddor fungerar bra med Clamato, och en del bartenders använder den som bas i savory shots eller alkoholfria umami-drinkar med soja och citrus.

Substitut

Närmaste ersättaren är vanlig tomatjuice plus en rejäl nypa havssalt och några droppar fisksås eller worcestershire, så får du tillbaka det salta och umamin. V8 fungerar i nödläge eftersom den redan har sin egen kryddmix av selleri och morot.

Tips

Skaka aldrig en drink med Clamato, rulla istället mellan två shakerhalvor eller rör med is. Skakning skummar upp tomatjuicen och förstör texturen helt. Förvara öppnad flaska i kylen och använd inom en vecka, den tappar fräschören snabbt och blir platt i smaken.