Drinkar med Färsk grön druvjuice
1 drinkar med Färsk grön druvjuice
Om Färsk grön druvjuice
Färsk grön druvjuice är ljusare och mer syrlig än vit druvjuice, vilket ger en annan dimension till drinkar. Dess fräscha och fruktiga smak passar bra med ljusa spritsorter och örter.
Mer om Färsk grön druvjuice
Färsk grön druvjuice är pressad juice från gröna druvor, samma sorts druva som används till vitt vin. Den är ljusare och mer syrlig än kommersiell vit druvjuice från tetra.
Smak
Smaken är söt med en tydlig syra som färdigköpt druvjuice ofta saknar. Du får tonerna av frisk frukt med en len sötma, ungefär som att äta en kall druva direkt från klasen. Eftersom det är ren juice är ABV 0%, så den fungerar både i alkoholfria drinkar och som en fräsch komponent i cocktails.
Användning i drinkar
Färsk grön druvjuice passar bäst ihop med ljusa spritsorter som gin, vit rom och vodka där druvans syrlighet får ta plats utan att tappa balansen. Den fungerar också snyggt tillsammans med örtiga inslag, basilika, rosmarin och timjan lyfter druvan på ett oväntat sätt. Eftersom juicen är ganska söt i sig behöver du nästan alltid balansera med en skvätt citron eller lime, annars riskerar drinken att bli platt och endimensionell. I shakade drinkar ger juicen en lätt mousse på toppen som klär glaset.
Substitut
Saknar du färsk grön druvjuice fungerar vit druvjuice från flaska bra, men räkna med att resultatet blir sötare och mindre syrligt. Klar äppeljuice är ett alternativ när du vill ha samma fräschhet men en annan fruktton, då tappar du dock själva druvkaraktären.
Tips
Pressa juicen samma dag du ska servera. Druvjuice oxiderar snabbt och tappar både färg och friskhet inom några timmar i kylen. Välj druvor som är fasta och knaprigt mogna, övermogna druvor ger en plattare smak och en grumligare juice. Sila alltid juicen genom en finmaskig sil eller ostduk innan du använder den, då slipper du fruktkött och kärnor i drinken.