Drinkar med Chokladsås
1 drinkar med Chokladsås
Om Chokladsås
Chokladsås används för att ge en rik och söt chokladsmak och en visuell effekt till drinkar. Den kan ringlas i glaset eller blandas direkt i drinken för en djupare chokladsmak.
Mer om Chokladsås
Chokladsås är en söt, fyllig topping som ger drinkar både smak och visuell effekt. Den hör hemma i kategorin övrigt och används främst som garnering eller smaksättare i krämiga dessertdrinkar.
Smak
Intensiv chokladsmak med rejäl sötma och en tjock, krämig konsistens. Sötman dominerar, men du får också den lite beska, rostade tonen från kakaon. Chokladsås är alkoholfri (0% ABV) och tillför inget till drinkens styrka, däremot massor av fyllighet och munkänsla. Mörk chokladsås ger mer beska och djup, ljusare varianter blir sötare och mer mjölkchoklad-aktiga.
Användning i drinkar
I Tasteiio-receptet Mudslide spelar chokladsåsen en visuell huvudroll. Du ringlar den på glasets insida innan du häller i drinken, vilket ger snygga bruna ränder och en chokladton till varje klunk. Generellt funkar chokladsås bäst i krämiga vodka- och likördrinkar med Baileys eller kaffelikör, alltså drinkar som lutar åt dessert-hållet.
Substitut
Chokladlikör ger liknande smak men tillför alkohol och blir mycket mer flytande. Kakaopulver blandat med lite sockerlag funkar om du bara vill ha smaken utan den klibbiga konsistensen. Nutella utspätt med varm grädde ger samma fyllighet plus en hasselnötston. För själva ringling-effekten i glaset duger även chokladfudge eller chokladtopping från glassavdelningen.
Tips
Värm flaskan några sekunder i mikron innan du ringlar i glaset, då flyter såsen lättare och fastnar bättre på insidan. Förvara öppnad flaska i kylen, men låt den nå rumstemperatur innan du jobbar med den. Vanligaste felet är att använda en sås som är för tjock direkt från kylen, då blir det klumpar istället för fina ränder. En squeezeflaska gör doseringen mycket enklare än en burk med sked.