Drinkar med Äggvita

57 drinkar med Äggvita

43 Sour

Pineapple Whiskey Sour

Alkoholfri Whiskey Sour

Gin Hibiscus Sour

Om Äggvita

Äggvita ger skum och len textur åt drinkar som Whiskey Sour och Pisco Sour. Följ Livsmedelsverkets råd om ursprung när ägg används råa. Aquafaba är ett alternativ utan ägg.

Mer om Äggvita

Äggvita används för att ge drinkar skum och en mjukare textur. Den förekommer bland annat i Whiskey Sour och Pisco Sour, men ingår inte i alla sour-recept. Följ mängden och metoden i det recept du valt.

Hantering av råa ägg

Livsmedelsverket avråder från att äta råa ägg från andra länder än Sverige, Norge, Finland och Danmark. Rådet gäller också råa ägg som ingrediens i mat och dryck. Kontrollera äggens ursprung; det räcker inte att bara bedöma hur färska de är. Läs den länkade vägledningen för aktuella råd.

Skum och teknik

Många recept använder en dry shake, alltså skakning utan is, följd av skakning med is. Andra metoder förekommer. Separera vitan från gulan och följ receptets instruktioner. Skakning gör inte råa ägg säkra.

Alternativ

Aquafaba, spadet från kokta kikärter, kan användas som ett alternativ utan ägg. Mängd, smak och skum kan skilja sig, så använd ett recept anpassat till alternativet i stället för att anta ett exakt byte.

Smakprofil

Neutralkrämig textur