Chokladspån
Om Chokladspån
Chokladspån används som en dekorativ garnering på drinkar och desserter. De bidrar med en subtil chokladsmak och ett elegant utseende.
Mer om Chokladspån
Chokladspån är fina strimlor eller flagor av choklad som används som garnering på drinkar och desserter. Det är ett klassiskt sätt att lyfta presentationen och addera en subtil chokladnot utan att överlasta drinken med sötma.
Smak
Smaken beror helt på chokladen du väljer. Mörk choklad ger en bitter, intensiv ton med tydliga kakaonoter, mjölkchoklad blir krämigare och sötare, och vit choklad ger mest sötma och vaniljtoner utan egentlig kakaosmak. Eftersom mängden är liten handlar det mer om aromen i näsan när du dricker, plus den visuella effekten på toppen. ABV: 0%.
Användning i drinkar
Chokladspån passar utmärkt på krämiga, dessertliknande drinkar. Klassiska exempel är cocktails med kaffe, kakaolikör eller grädde, där en gnutta chokladspån lyfter både utseende och doft. Det fungerar också på frozen cocktails med banan eller jordgubbe, samt på varma drinkar med kaffe eller kakao. Tänk dessertkänsla: överallt där choklad eller kaffe redan finns med har chokladspån sin plats.
Substitut
Har du inga färdiga chokladspån kan du enkelt göra själv genom att riva en bit choklad fint med en mikroplane, eller skära tunna strimlor med en vass kniv direkt över glaset. Kakaopulver genom en finsil fungerar om du bara vill ha smaken och doften, även om presentationen blir en annan. Kakaonibs ger en mer rustik och bitter touch.
Tips
Förvara chokladspån svalt och torrt i en lufttät burk. Choklad tar lätt åt sig dofter från andra livsmedel, så håll burken borta från starka kryddor och kaffe. Lägg på chokladspånet sist, precis innan servering, så det inte börjar smälta av drinkens värme eller fukten på glaset. Vill du göra spån snabbt och proffsigt: ta en chokladkaka i rumstemperatur och dra en potatisskalare längs långsidan, då får du fina krulliga spån utan extra verktyg.