Drinkpärllök
Om Drinkpärllök
Drinkpärllök är en ingrediens som används i drinkar.
Mer om Drinkpärllök
Drinkpärllök är små inlagda lökar i lag som används som garnering på cocktailpinne. De hör hemma bland övriga garneringar och bartillbehör snarare än bland sprit eller mixers.
Smak
Smaken är syrlig och saltig med en lätt sötma från ättikslagen. Själva löken är mild och knaprig, ingen stark lökarom som i en rå gul lök. ABV ligger på 0 procent eftersom det är en inlagd grönsaksprodukt, inte alkohol. Storleken är liten nog att rymmas på en cocktailpinne utan att dominera glaset.
Användning i drinkar
Drinkpärllök är mest känd som garneringen i en Gibson, alltså en torr Martini där oliven byts ut mot pärllök. Den passar bra i klassiska gin- och vodkabaserade drinkar där du vill ha en salt och syrlig kontrast mot spriten. Vissa bartenders lägger även en pärllök i en Dirty Martini istället för oliv, eller använder själva lagen som en smakkomponent i moderna twists på martinitemat.
Substitut
Om du saknar drinkpärllök kan du använda en grön oliv eller en bit inlagd silverlök från livsmedelsbutiken. Vill du ha samma syrliga karaktär men utan löken funkar några droppar av lagen från en olivburk för att tillföra liknande sälta och syra.
Tips
Köp pärllök inlagd i klar vit ättikslag om du inte vill färga drinken. Förvara burken i kylen efter öppning och använd inom några månader för bästa knaprighet. Skölj av löken lätt om du vill ha mindre saltsmak i glaset, eller låt en droppe av lagen följa med ner för en extra umamiton i drinken.