Mjöd
Om Mjöd
Mjöd är en alkoholhaltig dryck gjord på honung, vatten och jäst. Smaken varierar beroende på honungstyp och tillsatta kryddor, men är generellt söt och kan ha toner av frukt, blommor eller örter. Den kan användas som en bas eller smakförstärkare i drinkar.
Mer om Mjöd
Mjöd är en av världens äldsta alkoholhaltiga drycker och jäses på honung, vatten och jäst. Karaktären växlar från torr och vinlik till söt och kryddig beroende på honungstyp och eventuella tillsatser.
Historia
Mjöd har druckits i tusentals år och förknippas i Sverige ofta med vikingatid och nordisk dryckeskultur, men liknande honungsbaserade drycker finns i många kulturer runt om i världen. Den senaste tiden har mikroproducenter återupptäckt mjöden, och idag finns både torra, sparkling och söta varianter att välja mellan.
Smak
Smaken styrs framför allt av honungen. Ljus blomhonung ger en mild, blommig profil medan ljunghonung blir mer kärv och rustik. Sötman varierar från knastertorr till efterrättssöt, och kryddade varianter med humle, kanel eller bär lägger till ytterligare lager. Alkoholhalten ligger oftast i samma härad som ett vin, vilket gör mjöden lätt att dosera i drinkar.
Användning i drinkar
Mjöd fungerar fint som vinersättare i recept med vinbas, eller som en sötande och aromatisk komponent i kortdrinkar. Den lirar särskilt bra ihop med whisky, mörk rom och äppelbaserade spritsorter, där honungstonerna förstärker fatkaraktären. Sparkling mjöd kan toppa drinkar på samma sätt som mousserande vin, och en torr variant gör sig riktigt fin tillsammans med citrus i en sourdrink.
Substitut
Behöver du ersätta mjöd kan du blanda honungssirap (honung och vatten 1:1) med ett torrt vitt vin för en vinliknande variant. Honungslikör fungerar om du vill behålla sötman men öka alkoholhalten, och en söt sherry ger liknande djup i kryddiga recept.
Tips
Välj en torrare mjöd när du ska blanda drinkar, annars riskerar slutresultatet att bli klibbigt sött. Förvara öppnad flaska i kylen och drick inom ett par veckor, eftersom mjöd liknar vin mer än sprit i hållbarhet. Servera kall för att lyfta blommiga toner, eller lätt rumstempererad om du vill att kryddorna ska få plats.