Rabarberbitter
alkohol
Om Rabarberbitter
Rabarberbitter är en bitter spritdryck med tydlig smak av rabarber. Den används i små mängder för att ge en besk ton och komplexitet till drinkar. Passar bra med gin, vodka och andra ljusa spritsorter.
Mer om Rabarberbitter
Rabarberbitter är en aromatisk bitter med tydlig rabarberkaraktär som används droppvis för att ge syrlig struktur och beska åt ljusa drinkar.
Smak
Förvänta dig en tydlig rabarbernot som är syrlig och något kärv, balanserad med beska örter och kryddor. Profilen är skarpare och fruktigare än klassisk Angostura, utan sötma. Eftersom bitters doseras i några få stänk åt gången blir bidraget till alkoholhalten försumbar i den färdiga drinken.
Användning i drinkar
Rabarberbitter passar bäst i ljusa, friska drinkar där rabarbernoten får plats att synas. Den lyfter gin-baserade klassiker som sours och fizz, fungerar i champagnedrinkar med torrt brut, och ger en extra dimension åt vodka-cocktails samt alkoholfria mocktails med citron och tonic. Två till tre droppar räcker oftast för att förändra hela balansen i glaset.
Substitut
Saknar du rabarberbitter går det att kombinera Peychaud's eller orange bitter med en liten skvätt rabarbersirap eller färsk rabarbersaft. För en enklare lösning, blanda Angostura med en gnutta rabarbersirap, smakprofilen blir inte identisk men hamnar i samma stil.
Tips
Förvara flaskan svalt och mörkt så håller aromerna i flera år. Köp en liten flaska, du använder bara droppar åt gången och en stor flaska hinner ofta tappa kraft innan den är slut. Det vanligaste felet är överdosering, börja alltid med två droppar och smaka av innan du tillsätter mer.