Rosenblad
Om Rosenblad
Rosenblad kan användas för att infundera en blommig och delikat smak i drinkar eller som en vacker garnering. Använd ätliga rosenblad och undvik de som är besprutade. Passar bra med gin, vodka och mousserande vin.
Mer om Rosenblad
Rosenblad ger drinkar en blommig, parfymerad ton som direkt sätter sin prägel på upplevelsen. Det är en garnering och smaksättare i kategorin övrigt, ofta använd för att lyfta cocktails med gin, vodka eller bubbel.
Smak
Profilen är tydligt blommig och parfymaktig, med en mild sötma som påminner om turkisk halva eller rosenvatten. Smaken är delikat och tar lätt över om man överdoserar. ABV ligger på 0%, så det är smaken och utseendet som gör jobbet, inte alkoholen.
Användning i drinkar
Rosenblad används mest som garnering, antingen flytande på ytan av en cocktail eller pressade mot insidan av glaset. Du kan också infundera blad i sockerlag, gin eller vodka för att få en blommig grundton att blanda vidare med. Passar bäst i lugna, klara drinkar där smaken får utrymme, exempelvis gin-baserade sours, vodka martinis eller champagnecocktails. Ett enstaka kronblad på toppen av en klassisk gindrink lyfter direkt presentationen.
Substitut
Rosenvatten är det enklaste alternativet om du vill ha smaken utan blomman, några droppar räcker långt. Hibiskusblad ger en liknande blommig karaktär men med mer syra och färg. Lavendel funkar också om du vill behålla det blommiga men byta riktning. För enbart garneringen kan ätliga violer eller orkidéer fungera visuellt.
Tips
Använd bara ätliga, obesprutade rosenblad, det är inte värt att chansa. Köp från en saluhall eller odla själv om du har möjlighet. Skölj bladen försiktigt och torka dem på papper innan du lägger dem på drinken. Förvara färska blad i en lufttät burk i kylen, de håller två till tre dagar. Vanligaste felet är att använda för många blad i en infusion, börja med två till tre per deciliter och smaka av. Blommor från en florist är nästan alltid besprutade och hör inte hemma i ett glas.