Italiensk Vermouth
Cinzano
Italiensk vermouth från Turin sedan 1757, klassikern i Negroni, Manhattan och Americano.
- Ursprung:
- Italien
- ABV:
- 15%
- Grundat:
- 1757
Om Cinzano
Cinzano grundades 1757 i Turin och är en av världens äldsta vermouth-producenter. Receptet bygger på en bas av italienska viner som kryddas med örter, rötter och kryddor från Alperna. Resultatet blir en aromatisk, lätt bitter dryck med tydlig örtkaraktär och en historia som sträcker sig över snart tre sekel. Sortimentet rör sig kring två klassiker: Cinzano Rosso, en söt röd vermouth med toner av vanilj, kanel och kryddor, och Cinzano Extra Dry, en torr vit version med citrus och örtighet. Båda ligger på 15 procent alkohol och är gjorda för att blandas, inte drickas raka. En kall vermouth över is med apelsinskal funkar dock alldeles utmärkt som aperitif på en varm dag. I cocktails dyker Cinzano upp i nästan alla klassiker som kräver vermouth. Rosson är ryggraden i en Negroni, en Americano, en Boulevardier och en sweet Manhattan, medan Extra Dry är det som ger en Dry Martini sin karaktär. Tänk på att vermouth är en färskvara: öppna flaskan, ställ den i kylen och använd inom ungefär en månad för att få den bästa smaken i drinken.
Användning i cocktails
Negroni: 3 cl gin, 3 cl Cinzano Rosso och 3 cl Campari, rörd över is i ett glas, garnerad med apelsinskal. Dry Martini: 6 cl gin och 1 cl Cinzano Extra Dry, rörd kall med is och silad i cocktailglas, garnerad med oliv eller citronskal. Americano: 3 cl Cinzano Rosso och 3 cl Campari i highball med is, toppat med sodavatten och en apelsinskiva. Manhattan: 6 cl rye eller bourbon, 3 cl Cinzano Rosso och 2 dashes Angostura, rörd och silad i cocktailglas med ett maraschinokörsbär.
Drinkar med Cinzano
5 cocktailrecept där Cinzano passar som bas eller alternativ.
