Drinkar med Amaro Nonino Quintessentia
alkohol
2 drinkar med Amaro Nonino Quintessentia
Om Amaro Nonino Quintessentia
Amaro Nonino Quintessentia är en italiensk bitter likör, en amaro, som är känd för sin balanserade sötma och komplexa smakprofil. Den innehåller en mängd olika örter och kryddor och kan avnjutas ren eller i drinkar.
Mer om Amaro Nonino Quintessentia
Amaro Nonino Quintessentia är en italiensk amaro från Friuli i norra Italien, känd för sin eleganta balans mellan beskhet och sötma.
Historia
Familjen Nonino är ett välkänt namn inom italiensk sprittillverkning, mest tack vare sin grappa. Deras amaro bygger på en grappa-bas som ger drycken en distinkt karaktär jämfört med många andra italienska bitter-likörer. Receptet håller familjen hemligt och bygger på örter, rötter och kryddor som får dra i månader.
Smak
Här får du en mjuk amaro snarare än en hård bitter. Sötman ligger på medel, beskheten är närvarande men aldrig dominerande, och du anar toner av citrus, örter och torkad frukt. Med 35 procent alkohol är den starkare än en vermouth men mildare än många andra amari, vilket gör den lättare att jobba med i drinkar.
Användning i drinkar
Nonino är hjärtat i den moderna klassikern Paper Plane, där den balanserar mot bourbon, Aperol och citron. Den fungerar också utmärkt i twists på Negroni eller Boulevardier där du vill byta ut Campari mot något mjukare och mer fruktigt. Många bartenders använder den även som digestif efter middagen, gärna med en isbit och en bit citronskal.
Substitut
Det finns ingen exakt ersättare, men Amaro Montenegro eller Averna kommer närmast i sötma och kropp. Cynar fungerar om du vill ha mer beska, men karaktären blir tydligt annorlunda och mer örtig.
Tips
Förvara flaskan svalt och mörkt, men inte i kylen. När den är öppnad håller den minst ett år utan att tappa karaktär. Var inte rädd att blanda den med starkare sprit, Nonino har tillräcklig kropp för att stå emot bourbon eller mezcal utan att försvinna. Vanligt nybörjarfel är att överdosera, börja med 1,5 cl och justera uppåt.