Drinkar med Ananas wedge

1 drinkar med Ananas wedge

Om Ananas wedge

Ananas wedge är en tropisk garnering som ger en söt och syrlig smak till drinkar, samt en exotisk presentation. Den kan också pressas lätt över drinken för att förstärka ananassmaken.

Mer om Ananas wedge

Ananas wedge är en klassisk tropisk garnering, en kilformad bit färsk ananas som sätts på glaskanten eller spetsas på en pinne tillsammans med ett cocktailkörsbär.

Smak

Söt, syrlig och tydligt fruktig. Ananas har hög sockerhalt balanserad mot fruktsyra, vilket gör att kilen fungerar både som dekoration och som en liten extra smaksättare när gästen biter i den. Noll alkohol och rejält tropisk smakprofil utan att dränka drinken.

Användning i drinkar

Hemmaplan är tiki och rom-baserade drinkar. Klassisk garnering på Piña Colada, Mai Tai, Painkiller och Hurricane. Funkar lika bra på tequila highballs, rom punsch och frozen drinkar där den tropiska känslan ska synas redan på glaset. Pressas ofta lätt över drinken precis innan servering för att släppa lite extra ananassmak.

Substitut

Färsk ananas är alltid första valet, men en bit konserverad ananas funkar i nödfall, skölj av sockerlagen först. Cocktailkörsbär plus en apelsinskiva ger en liknande tropisk look om ananasen tagit slut. Torkad ananaschips är ett snyggt alternativ som håller länge och passar bra på syrliga drinkar.

Tips

Skär ananasen i triangelformade kilar, ungefär 1,5 till 2 cm tjocka, med skalet kvar för stabilitet. Gör ett litet snitt i botten på kilen så den sitter stadigt på glaskanten. Förbered aldrig wedges långt i förväg, ananas oxiderar och blir brun snabbt. Välj en ananas som doftar tydligt i botten, det är där sötman sitter. Vanligt fel är att skära kilarna för tunna, då ramlar de ner i drinken istället för att sitta kvar på glaset.