Drinkar med Hallonpuré

3 drinkar med Hallonpuré

Om Hallonpuré

Hallonpuré tillför en intensiv hallonsmak och en vacker färg till drinkar. Den kan användas i både klassiska och moderna drinkar för att ge en söt och syrlig touch.

Mer om Hallonpuré

Hallonpuré är en koncentrerad, slät röra av krossade hallon, ofta med lite tillsatt socker. En vanlig byggsten i moderna drinkar när du vill ha både färg och bärig sötma utan kärnor i glaset.

Smak

Tydligt söt med en syrlig bärig kärna, intensiv hallonsmak och en mjuk, krämig konsistens. Sötman varierar mellan märken, vissa puréer är osötade och betydligt syrligare. Alkoholfri, så den fungerar lika bra i mocktails som i klassiska shake-drinkar.

Användning i drinkar

Klassisk byggsten i bramble, raspberry collins, french martini-varianter och olika hallon-sours. Funkar både i shaken och som topp i glaset för att skapa ett snyggt färgskift. Passar bra till gin, vodka, rom och champagne, men jobbar också fint mot kaffe och choklad i mer dessertaktiga drinkar.

Substitut

Färska hallon mixade med lite sockerlag fungerar utmärkt om du inte har puré hemma. Frysta hallon går också bra, blanda och sila bort kärnorna. Hallonsylt utspädd med vatten är en enklare nödlösning men ger en sötare och tjockare drink. Annan röd bärpuré som björnbär eller jordgubb funkar smakmässigt men ger en annan färg.

Tips

Köp en puré utan tillsatt socker om du vill ha full kontroll över sötman i drinken. Då justerar du själv med sockerlag efter behov. Förvara öppnad förpackning i kylen och använd inom en till två veckor. Frys gärna in i isformar för att kunna dosera små mängder utan att slösa. Under hallonsäsong slår en hemmagjord puré av färska bär de flesta köpta varianter, både i smak och färg.