Drinkar med Jordgubbspuré

1 drinkar med Jordgubbspuré

Om Jordgubbspuré

Jordgubbspuré ger en söt, bärig och levande röd färg till drinkar. Den är perfekt för att skapa Daiquiris, Margaritas och andra somriga drinkar.

Mer om Jordgubbspuré

Jordgubbspuré är passerade och silade jordgubbar i flytande form, ofta med lite socker tillsatt för att balansera syran. Den hör hemma bland frukt och grönt och används för att ge drinkar både färg och sötma utan att lämna bitar bakom sig.

Smak

Smaken är söt och tydligt bärig med en mjuk syrlighet som påminner om mogna sommarjordgubbar. Konsistensen är slät och något trögflytande, vilket gör att den blandar sig bra med både bubbel och sprit. Eftersom det är en alkoholfri ingrediens med 0% ABV påverkar mängden främst sötman och färgen, inte styrkan i drinken.

Användning i drinkar

På Tasteiio används jordgubbspuré i Rossini, den italienska bubbeldrinken där puré får möta torrt mousserande vin. Tekniken är densamma som i en Bellini, fast med jordgubbar i stället för persika. Pureen fungerar också fint i sommariga Daiquiris, frozen Margaritas och olika spritzers där du vill ha både färg och fruktighet, samt i alkoholfria varianter med tonic eller lemonad.

Substitut

Om du saknar färdig puré kan du mixa färska eller frysta jordgubbar slätt och sila bort kärnorna. Jordgubbssylt utspädd med lite vatten fungerar i en nödsituation, men då blir drinken ofta sötare så minska eller hoppa över sockerlagen. Hallon eller björnbärspuré ger en liknande bärig karaktär om jordgubbar inte finns hemma.

Tips

Köp puré med så hög fruktandel som möjligt och utan onödiga aromer. Frysta jordgubbar funkar utmärkt som råvara hemma och har faktiskt ofta mer smak än hårda butiks-jordgubbar utanför säsong. Förvara öppen puré i kylen och använd inom några dagar, eller portionera i isbitsformar och frys för längre hållbarhet. Skaka eller rör om före användning eftersom fruktköttet gärna lägger sig i botten av flaskan.