Rossini
Rossini är en elegant och fruktig cocktail, perfekt som aperitif eller till festliga tillfällen. Den kombinerar sötman från jordgubbar med det bubblande vinet för en uppfriskande smakupplevelse.
Ingredienser
- 10 clBubbel
- 4 clJordgubbspuré
Gör så här
- 1
Förvandla färska jordgubbar till en len och fin smet med hjälp av en mixer.
- 2
Ifall jordgubbarna känns lite sura, addera en nypa socker till purén för att balansera smaken.
- 3
Häll försiktigt jordgubbspurén i ett väl kylt champagneglas.
- 4
Fyll på glaset med mousserande vin, gärna en italiensk prosecco.
- 5
Blanda ingredienserna varsamt med en barsked.
- 6
Pynta drinken med en vacker jordgubbe på glaskanten.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Kyl både bubbeln och purén ordentligt innan servering — en varm Rossini tappar kolsyran snabbt och blir platt.
Rätt utrustning för Rossini
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Läs mer om Rossini
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Rossini
Rossini är en jordgubbsvariant av den berömda Bellinin och tillhör samma drinkfamilj som skapades på Harry's Bar i Venedig. Drinken är uppkallad efter den italienske kompositören Gioachino Rossini, precis som Bellinin (persika) fick sitt namn efter konstnären Giovanni Bellini.
Rossinin byggs direkt i ett champagneglas genom att först hälla jordgubbspurén och sedan försiktigt toppa med bubbel. Rör om varsamt för att inte förlora kolsyran. Det är en drink som kräver mogna, söta jordgubbar för bäst resultat — annars kan syrligheten ta över.
Vanliga frågor om Rossini
Vilken bubbel passar bäst till Rossini?
Prosecco är det traditionella valet och fungerar utmärkt tack vare sin fruktigare profil. Cava är ett prisvärt alternativ. Undvik dyr champagne — jordgubbspurén dominerar ändå smaken, så det är bortkastat att använda en fin flaska.
Hur gör man jordgubbspuré till Rossini?
Mixa färska jordgubbar i en blender eller mixer till slät puré. Sila bort fröna genom en finmaskig sil om du vill ha en helt slät konsistens. Du kan tillsätta en halv tesked socker om jordgubbarna inte är tillräckligt söta.
Kan man använda fryst jordgubbspuré?
Ja, fryst jordgubbspuré fungerar bra och är ett smidigt alternativ utanför jordgubbssäsongen. Låt den tina i kylen och rör om ordentligt innan användning. Frysta jordgubbar ger ofta en jämnare smak än mediokra färska.
Vad är skillnaden mellan Rossini och Bellini?
Enda skillnaden är frukten. Bellini görs med vit persikopuré medan Rossini använder jordgubbspuré. Båda skapades på Harry's Bar i Venedig och har samma upplägg: fruktpuré toppat med prosecco. Det finns även Tiziano som görs med druvjuice.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
