Drinkar med Persikoskiva

1 drinkar med Persikoskiva

Om Persikoskiva

En persikoskiva används ofta som garnering eller smaksättare i drinkar, vilket ger en subtil sötma och en visuellt tilltalande presentation. Den kan också infuseras i drycker för att förstärka persikosmaken.

Mer om Persikoskiva

En persikoskiva är en bit färsk persika som används som garnering eller smaksättare i drinkar. Den hör hemma i kategorin frukt och grönt och tillför både sötma och en visuell touch utan att höja alkoholhalten.

Smak

Söt, fruktig och mild. Persikan innehåller ingen alkohol och bidrar med en lugn, mjuk sötma som inte tar över drinken. Doften är ofta starkare än smaken om du bara använder skivan som garnering. Vill du få ut mer karaktär behöver du mosa eller infusera fruktköttet.

Användning i drinkar

På Tasteiio dyker persikoskivan upp i Bourbon Peach Sour, där den både garnerar glaset och förstärker persikotemat i drinken. Generellt fungerar persikoskivor bra i sours, bourbonbaserade drinkar och sommardrinkar där du vill ha en mjuk fruktighet. Du kan också muddla skivan i shakern för att få ut juice och arom innan du tillsätter resten av ingredienserna.

Substitut

Saknar du färsk persika är nektarin närmaste släktingen, ungefär samma smak och nästan samma textur. Frysta persikoskivor funkar för muddling men inte som garnering. Persikolikör eller persikopuré ger smak men ingen visuell effekt. Aprikos kan användas i nödfall, fast den är syrligare och inte riktigt samma karaktär.

Tips

Välj mogen men fast persika. För hård och du får ingen arom, för mjuk och skivan faller sönder i glaset. Skär skivan strax innan servering så den inte oxiderar och blir brun. Ska du muddla, behåll skinnet om det är slätt. Förvara persikan i rumstemperatur tills den är mogen, sedan i kyl i max ett par dagar.