Drinkar med Färska basilikablad
3 drinkar med Färska basilikablad
Om Färska basilikablad
Färska basilikablad ger en söt och lätt pepprig smak till drinkar. De kan muddlas, infuseras i sprit eller användas som garnering för att ge en frisk och aromatisk touch.
Mer om Färska basilikablad
Färska basilikablad är en grön ört från kategorin kryddor och örter, med söt och pepprig karaktär. Bladen används för muddling, infusion eller som garnering i moderna cocktails.
Historia
Basilika har använts som matkrydda i flera tusen år och har sitt ursprung i tropiska delar av Asien. I cocktailvärlden blev örten populär under 2000-talet, när bartenders började muddla färska blad direkt i shakern för att lyfta klassiska sour-strukturer med en grön ton.
Smak
Smaken är söt och lätt pepprig med tydliga örtiga toner och en frisk avslutning. Aromen frigörs när bladen krossas och innehåller eteriska oljor som ger drinken djup. Eftersom basilika är alkoholfri (0% ABV) fungerar bladen lika bra i mocktails som i klassiska cocktails.
Användning i drinkar
Basilika passar bäst i drinkar med gin, vodka eller tequila där örtens friskhet får plats. Muddla några blad i botten av shakern tillsammans med citron och socker innan resten av ingredienserna går i. En basilika smash är en bra utgångspunkt för den som vill prova örten i hemmabaren. Bladen fungerar också som garnering, en kvist i glaset frigör doft för varje klunk. För extra djup går det att infusera basilika i sockerlag eller sprit under några timmar.
Substitut
Saknas färska blad fungerar en hel basilikakvist nästan lika bra, men plocka av bladen för att frigöra mer arom. Torkad basilika ger däremot platt smak i drinkar och rekommenderas inte. Mynta kan användas om något grönt och friskt behövs, men ger en helt annan profil.
Tips
Välj basilika med spänstiga, gröna blad utan svarta fläckar eller slokande stjälk. Förvara kvisten i ett glas vatten på köksbänken, inte i kylen där bladen snabbt blir mörka. Slå bladen lätt mellan handflatorna innan muddling, det väcker de aromatiska oljorna utan att riva sönder cellerna. Vanligaste misstaget bakom baren är att muddla för hårt, då frigörs bitterämnen från klorofyllet och drinken förlorar sin balans.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Kryddor & Örter
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 3 recept