Drinkar med Kanelstång
5 drinkar med Kanelstång
Om Kanelstång
Kanelstång ger en varm, söt och kryddig smak till drinkar. Den kan användas som dekoration eller för att infusa drycken med smak genom att röras om eller värmas upp.
Mer om Kanelstång
Kanelstång är hel kanelbark som rullats ihop till en stav, och en av bartenderns klassiska kryddor när det blir kallt ute. Hör hemma i kategorin kryddor och örter, och används både som smaksättare och dekoration.
Historia
Kanel har använts som krydda i tusentals år och kommer från barken på träd i släktet Cinnamomum. Två huvudtyper dominerar marknaden, ceylonkanel som är mildare och rundare i smaken, och kassia som är skarpare och billigare. Det är oftast kassia du hittar på vanliga butikshyllor.
Smak
Varm, söt och kryddig med tydliga toner av trä. Smaken byggs långsamt upp, vilket gör stången perfekt i drycker som får stå och dra eller värmas upp. ABV ligger på 0 %, så bidraget handlar enbart om arom.
Användning i drinkar
Kanelstången hör hemma i varma drinkar där den får tid att avge sin smak. Klassiker som Hot Toddy och Hot Buttered Rum bygger båda på en kanelstång som rörs i glaset, vilket både smaksätter och funkar som en snygg garnering. Stången kan också stickas ner i en isad drink för dekorationens skull, men då hinner smaken knappt slå igenom.
Substitut
Har du slut på kanelstång funkar riven muskotnot som närmaste alternativ för en liknande varm krydda. Dosera sparsamt och börja med en nypa. Mald kanel går att använda tekniskt sett, men den grumlar drinken och fastnar på glaset.
Tips
Köp hela stänger och förvara dem mörkt i en lufttät burk, de håller sin arom i ett par år. Vill du dra ut mer smak, knäck stången på mitten innan du lägger i den. Ett vanligt fel är att tro att kanelstången ger smak på sekunden, den behöver minst några minuter i varm vätska för att vakna till liv.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Kryddor & Örter
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 5 recept