Drinkar med Kanelstänger
5 drinkar med Kanelstänger
Om Kanelstänger
Kanelstänger används för att infundera drinkar med en varm och kryddig kanelsmak. De kan också användas som garnering, vilket ger en elegant och aromatisk touch till drinken.
Mer om Kanelstänger
Kanelstänger är torkade barkbitar från kanelträdet, en av de äldsta kryddorna i världen och en självklar del av kategorin kryddor och örter. I drinkbaren är de både en infusion och en garnering.
Historia
Kanel har använts i mat och dryck i tusentals år, ursprungligen från Sri Lanka och Sydostasien. I Norden hör kanelstången hemma i den varma vinterdrickans tradition, framför allt i glögg där kryddorna får dra länge i vinet.
Smak
Smaken är varm, lätt söt och tydligt kryddig med en träig botten. En hel stång ger en mjukare och rundare karaktär än malen kanel, som kan ta över helt. Stången innehåller ingen alkohol själv, men frigör sina oljor långsamt när den får värmas eller dra över tid.
Användning i drinkar
I Tasteiios recept dyker kanelstången upp i klassiska Glögg och Glühwein, där den får sjuda tillsammans med kryddnejlika, apelsin och vin. Den fungerar också utmärkt som garnering på en hot toddy eller en mörk rom-baserad drink, där aromen från stången förstärks av värmen i glaset. Lägg en stång i glaset och flambera kort med en brännare för att frigöra ännu mer arom.
Substitut
Malen kanel går att använda om du saknar stänger, men dosera försiktigt och sila drinken efteråt. En kvarts tesked malen kanel motsvarar ungefär en hel stång.
Tips
Välj helst Ceylon-kanel om du hittar den, den är ljusare, mjukare i smaken och bryts lätt i flera tunna lager. Cassia-kanel är mörkare, hårdare och vanligare i butik. Förvara stängerna torrt och mörkt i en sluten burk, då håller de aromen i upp till två år.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Kryddor & Örter
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 5 recept