Drinkar med Kanel
11 drinkar med Kanel
Om Kanel
Kanel tillför en varm och söt smak till drinkar. Den kan användas i olika former, som malen kanel, kanelstänger eller kanelsirap, beroende på önskad smakintensitet och användningsområde.
Mer om Kanel
Kanel är en av de mest använda kryddorna i drinkvärlden, en torkad bark som ger värme och en söt, kryddig karaktär. Den finns både som hel stång och malen, och båda har sin plats bakom baren.
Historia
Kanel har använts som krydda i tusentals år och var länge en av de mest värdefulla varorna i världshandeln. I bartendervärlden har den länge varit en självklar smaksättare i varma drinkar och tiki-klassiker, både som garnering och i sirap.
Smak
Smaken är varm, söt och lätt skarp med en träig underton. Kanel har 0 % alkohol och fungerar som en ren smaksättare, antingen i form av sirap, garnering eller infusion. Intensiteten varierar mellan ceylonkanel och kassiakanel, där kassia är skarpare och mer dominant.
Användning i drinkar
Kanel är en grundpelare i varma drinkar som Hot Toddy och Hot Apple Pie, där den både värmer och knyter ihop smakerna. Den dyker också upp i likör-drinkar som Kanelbulle, Kanelkyss och Amaretto Kaffe, samt i tiki-klassiker som Zombie där den balanserar rom och frukt.
Substitut
Har du slut på kanelstänger funkar malen kanel bra i sirap och infusioner, men sämre som garnering. Behöver du ett alternativ helt kan kryddnejlika eller stjärnanis ge liknande värme, men smaken blir tydligt annorlunda.
Tips
Förvara kanelstänger torrt och mörkt, då håller de i flera år. Malen kanel tappar smak snabbare och bör bytas ut efter ett halvår. Vill du ha mer komplex smak i din drink, välj ceylonkanel framför kassia, den är mildare och mer aromatisk.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Kryddor & Örter
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 11 recept