Glögg
Glögg Recept
Glögg är den svenska juldrinkens absoluta mittpunkt med anor från 1600-talet. Ordet kommer från det fornsvenska "glödga", alltså att värma.
Vinet värms försiktigt med kryddor — det får absolut inte koka, då försvinner både alkohol och smak. Portvin och brännvin eller cognac tillsätts mot slutet för extra kropp och värme. Glögg serveras i små muggar och toppas traditionellt med blötlagda russin och mandel.
Ingredienser
- 75 clRödvin
- 10 clPortvin
- 5 clBrännvin eller Cognac
- 10 clStrösocker
- 2 stKanelstänger
- 8 stHela kryddnejlikor
- 5 stKardemummakapslar
- 2 skivorTorkad ingefära
- 1 stApelsinskal
Garnering
- Russin
- Skalad mandel
Gör så här
- 1
Börja med att hälla rödvinet i en kastrull. Tillsätt därefter alla kryddor och apelsinskalet.
- 2
Värm varsamt upp blandningen till ungefär 70 grader. Det är viktigt att den inte börjar koka!
- 3
Lyft bort kastrullen från spisen, sätt på ett lock och låt drycken stå och gotta till sig i minst en halvtimme, men gärna under hela natten.
- 4
Använd en sil för att avlägsna alla kryddor från vätskan.
- 5
Rör ner socker, portvin och brännvin i blandningen. Värm försiktigt på nytt.
- 6
Häll upp den varma drycken i glöggmuggar och garnera med russin och mandlar.
Bartenderns Hemlighet
Krossa kardemummakorna lätt med knivens bredsida innan de läggs i — det frigör mycket mer smak än att använda dem hela.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenVanliga frågor om Glögg
Alkohol börjar avdunsta redan vid 78 grader. Kokar du vinet försvinner inte bara alkoholen utan även kryddornas eteriska oljor, och glöggen blir platt och bitter. Håll temperaturen runt 70-75 grader — vinet ska ånga, inte bubbla.
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!