Grönt te-sirap
Om Grönt te-sirap
Grönt te-sirap tillför en unik sötma med en lätt örtig och jordig smak till drinkar. Den är perfekt för att skapa balanserade drinkar med en asiatisk twist, som tebaserade drinkar.
Mer om Grönt te-sirap
Grönt te-sirap är en sirap där grönt te får dra i sockerlag och bidrar med sötma plus tydliga örtiga, gräsiga toner. Den hör hemma i kategorin mixer och används främst i moderna cocktails med asiatisk prägel.
Smak
Sötman är substantiell men aldrig platt, eftersom teet tillför tanniner och en lätt bitter eftersmak som balanserar sockret. Beroende på om sirapen är gjord på matcha eller bryggt sencha blir resultatet mer eller mindre intensivt i både färg och smak. Alkoholhalten är noll, så all karaktär kommer från teet och sockret.
Användning i drinkar
Grönt te-sirap är ett mångsidigt verktyg bakom baren. Den klassiska användningen är i tebaserade sour-drinkar tillsammans med gin, vodka eller vit rom och en skvätt citron, där sirapens örtighet får sista ordet. Den lyfter också tiki-inspirerade drinkar där den möter rom, ananas och lime. I en enkel highball med soda får du en uppfriskande, lågalkoholig drink där teets karaktär kommer fram tydligt. Sirapen funkar lika bra i mocktails med citrus och soda, eller som en oväntad detalj i en champagnedrink.
Substitut
Saknar du grönt te-sirap brygger du en stark omgång grönt te och blandar med sockerlag i lika delar, det går snabbt och fungerar nästan lika bra. Matcha-pulver rört i sockerlag är ett alternativ om du vill ha kraftigare färg och ton. Honungsirap eller orgeat ger inte samma karaktär, men kan ersätta sötman om du är ute efter en söt komponent och accepterar att profilen flyttar sig.
Tips
Förvara sirapen i kylen, den håller ungefär två till tre veckor i en ren glasflaska. Te-sirap blir trist om den får stå för länge, så blanda hellre mindre satser oftare. Vill du göra egen, dra teet i sockerlag som svalnat något så undviker du att det blir bittert av för hög temperatur. En tesked räcker långt, börja försiktigt och justera så drinken inte blir överparfymerad.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Mixer
- Alkoholhaltig
- Nej